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Xarope de alcachofra de Jerusalém único - seus benefícios e malefícios, uma receita para cozinhar em casa

Xarope de alcachofra de Jerusalém único - seus benefícios e malefícios, uma receita para cozinhar em casa


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O xarope de alcachofra de Jerusalém não é o produto mais famoso e popular do mundo. Enquanto isso, pode ser um substituto útil para doces porque a calda é incrivelmente saborosa.

Mesmo sabendo dos perigos do açúcar refinado, nem todo mundo está disposto a desistir completamente de doces. O xarope de alcachofra de Jerusalém vai ajudar quem está de dieta ou zela pela saúde, pois é muito útil.

O artigo dirá quais benefícios e danos o uso deste produto pode trazer, para que ele é usado.

O que é isso?

O xarope de alcachofra de Jerusalém, como o próprio nome indica, é feito com as raízes de uma pêra de barro. Esta planta é uma flor que se parece com um girassol (leia sobre as flores de alcachofra aqui). Os tubérculos da "alcachofra de Jerusalém", que se parecem com gengibre, são comestíveis. Alcachofra de Jerusalém tem gosto de batata, apenas mais doce.

A doçura da alcachofra de Jerusalém é dada pelos chamados frutanos - substâncias raras que se comportam de maneira diferente no corpo humano da glicose e da frutose. Eles são encontrados em muito poucas plantas. A maioria dessas substâncias é encontrada nos tubérculos da pêra de barro.

O xarope de alcachofra de Jerusalém parece mel de flores: é um líquido da mesma cor âmbar rica.

Comparação entre agave e pêra de terra - o que é melhor?

Comparação de xarope de agave e alcachofra de Jerusalém

AgaveAlcachofra de jerusalem
ManufaturaDo suco de agave por filtração, hidrólise e espessamento. Sem aditivos artificiais.A partir de tubérculos de pêra de barro, fervendo a baixas temperaturas. Sem aditivos artificiais.
GostoUma reminiscência de mel de flor, mais doce que o açúcar.Reminiscente de mel com um ligeiro sabor a batata.
ComposiçãoContém vitaminas, minerais, saponinas, frutanos, inulina.Rico em minerais, vitaminas, frutanos. Fonte de inulina.
MinusesAlto teor de frutose (90%).Não.
GI1515
Conteúdo calórico310 kcal260 kcal

Em geral, as características dos xaropes são semelhantes. Ambos têm gosto de mel, embora muitas pessoas notem que o xarope de agave é açucarado. Uma diferença significativa está no teor de frutose, que, com o aumento do uso, afeta negativamente a saúde humana. Além disso o xarope de agave tem um conteúdo calórico mais altopor isso é melhor escolher o xarope de alcachofra de Jerusalém.

Composição química

O xarope de tubérculo contém muitos nutrientes de que o corpo necessita:

  • ácidos orgânicos (cítrico, málico, succínico, fumárico, malônico);
  • minerais (potássio, fósforo, ferro, magnésio, silício, manganês e zinco);
  • aminoácidos (lisina, metionina, treonina e outros);
  • inulina - uma substância orgânica do grupo dos polissacarídeos;
  • Vitaminas B;
  • vitaminas A, C, E, PP;
  • pectinas.

100 g de xarope contém 65 g de carboidratos e 260 kcal, quase sem proteínas e gorduras. O índice glicêmico (GI) é de 15 unidades.

Você pode descobrir mais sobre a composição química da alcachofra de Jerusalém aqui.

Quais são as propriedades úteis e prejudiciais, existem contra-indicações?

O produto possui várias propriedades que são muito valiosas para o corpo humano. Ele:

  • reduz o açúcar no sangue;
  • satura o corpo com energia e nutrientes;
  • remove toxinas e normaliza a microflora intestinal.

Para que mais é útil a alcachofra de Jerusalém? A capacidade da pêra de barro de reduzir os níveis de açúcar no sangue é especialmente importante para os diabéticos tipo 2. Devido ao conteúdo de inulina na alcachofra de Jerusalém, tomar o xarope ajuda a estabilizar o nível de açúcar e reduz a necessidade de insulina do corpo, o que é significativo no diabetes tipo 1. Não há contra-indicações para o uso de alcachofra de Jerusalém em qualquer forma no diabetes mellitus tipo 2.

Quanto mais tempo os tubérculos ficam no solo, mais açúcar eles contêm. Os médicos não recomendam o uso de produtos muito maduros e xarope.

Devido à sua rica composição química, O xarope de alcachofra de Jerusalém, quando tomado regularmente, tem um efeito benéfico no corpo e pode substituir a ingestão de algumas vitaminas de farmácia. O produto também é uma boa alternativa ao açúcar refinado para quem quer ganhar peso.

A recepção do xarope aumenta a eficiência e resistência sob cargas pesadas para as pessoas, tanto trabalho mental quanto físico.

Xarope de pera de terra contém prebióticosque auxiliam na nutrição e nas funções vitais das culturas intestinais. Ao usar o produto, a pessoa ajuda a normalizar a microflora intestinal e a complexar o tratamento da disbiose.

O uso do xarope tem um efeito benéfico na viscosidade do sangue, evitando a formação de coágulos sanguíneos nos vasos. O líquido doce possui propriedades antivirais, coleréticas, regeneradoras, adsorventes e analgésicas.

Para que o xarope realmente beneficie, não prejudique, - isso é especialmente importante no diabetes mellitus tipo 2 - ele deve ser de alta qualidade. O produto natural é de 50 a 70% de fibra vegetal com a adição de água e algumas gotas de sumo de limão como conservante inofensivo.

O xarope de terra de pera não pode trazer danos graves se o produto for de alta qualidade e não houver intolerância individual ao corpo. Embora em muitos países a alcachofra de Jerusalém seja considerada um dos principais produtos dietéticos benéficos para a perda de peso, o uso abusivo do xarope dela não terá um efeito positivo no processo de perda de peso.

A melhor hora para tomar o xarope para emagrecer é logo após o treino, pois ajudará a restaurar a força e não interferirá na queima de gordura.

Em casos raros, é possível aumentar a formação de gás quando alcachofra de Jerusalém fresca é consumida em grandes quantidades. Neste caso, recomenda-se o uso de xarope - não possui esta propriedade.

Oferecemos a você para assistir a um vídeo sobre os benefícios do xarope de alcachofra de Jerusalém:

Receita passo a passo de como fazer um produto em casa

O xarope de pêra de barro pode ser feito com suas próprias mãos em casa sem açúcar e fervendo como se faz? Isso exigirá:

  • Tubérculos de alcachofra de Jerusalém (1 kg);
  • suco de um limão.

Processo de cozimento:

  1. Os tubérculos são bem lavados. A pele é opcionalmente removida com uma faca ou com a esquerda.
  2. Os tubérculos são esmagados no liquidificador, picador de carne ou ralador, a massa resultante é espremida em um pano de algodão.
  3. O suco espremido é colocado em uma tigela de esmalte no fogo. O líquido é aquecido a 50-60 ° C e fervido nesta temperatura por 7-8 minutos.
  4. O suco esfria naturalmente, após o qual o procedimento é repetido 5-6 vezes (até engrossar).
  5. No último aquecimento, acrescenta-se suco de limão.
  6. O produto resultante é resfriado, colocado em recipientes estéreis e hermeticamente selado. O xarope de alcachofra de Jerusalém caseiro é armazenado apenas na geladeira.

Durante o processo de cozimento, ferva a calda e não adicione açúcar.

Uma foto

Você verá a aparência do produto cozido na foto:

Como tomar - dose

Vamos dar uma olhada em como você pode usar o produto. O xarope de alcachofra de Jerusalém é frequentemente usado em produtos de panificação, adicionado ao chá em vez de açúcar ou mel. Pode ser servido em qualquer prato como adoçante. Ao fazer dieta, é necessário eliminar completamente os alimentos açucarados, substituindo-os pelo xarope de alcachofra de Jerusalém. Para fins medicinais e profiláticos, o xarope é tomado 1 colher de sopa meia hora antes das refeições.

O xarope de alcachofra de Jerusalém é um produto valioso recomendado a todos para melhorar os processos metabólicos do corpo e como fonte de nutrientes. Ajuda as pessoas que gostam de doces a manter uma dieta e os diabéticos a estabilizarem os níveis de açúcar no sangue. O principal é considerar cuidadosamente a escolha do produto.


Assista o vídeo: Dr. Salim: os perigos de tomar calmante para dormir (Setembro 2022).


Comentários:

  1. Koofrey

    Pode ser discutido infinitamente ..

  2. Ealdwode

    Peço desculpas por interromper você, mas, na minha opinião, o assunto já está desatualizado.

  3. Halsey

    Você escreve este artigo há muito tempo?

  4. Adalrik

    Parabéns, que palavras..., brilhante ideia

  5. Caldwell

    Se você comer leite com pepino à noite, seu encanamento finlandês será recompensado mais rapidamente! O jantar foi excelente, especialmente a anfitriã conseguiu maionese. Por que os homens ficam com os pés frios no inverno, mas as mulheres não ??? Porque para os homens, o aquecimento é péssimo, e para as mulheres, o maldito hacker russo é praticamente invencível! Que tipo de telhado não gosta de dirigir rápido? Não há nada pior do que enganar uma mulher... Mas não há nada mais agradável quando dá certo.



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