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Por que a couve-flor é boa para você? Legume Assado no Forno com Queijo

Por que a couve-flor é boa para você? Legume Assado no Forno com Queijo


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A couve-flor é uma das variedades cultivadas de repolho. Na sua forma crua, este vegetal pode não agradar a todos, mas com a ajuda da magia da culinária, até gourmets mimados podem obter verdadeiro prazer com este produto.

As grandes vantagens de um vegetal são o baixo preço, a grande quantidade de nutrientes e a variedade de receitas.

Os benefícios disso com os vegetais são enormes, e o fato de poder ser usado até na comida do bebê o torna insubstituível.

Para que serve o vegetal?

A couve-flor é conhecida pelas suas grandes quantidades de vitaminas e minerais. Ele contém vitaminas C (cerca de 2-3 vezes mais do que no repolho branco), B6, B1, A, PP. E também contém muito magnésio, potássio, sódio, ferro, fósforo, cálcio.

É por causa de sua rica composição bioquímica que a couve-flor deve ser incluída em sua dieta alimentar para aquelas pessoas que desejam perder peso. Isso ocorre porque o ácido tartrônico não permite a formação de depósitos de gordura e também fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e ajuda a remover o colesterol do corpo.

Valor energético:

  1. Calorias, kcal: 30.
  2. Proteínas, g: 2,5.
  3. Gordura, g: 0,3.
  4. Carboidratos, g: 5,4.

Recursos benéficos:

  • Boa digestibilidade.

    Uma das principais propriedades benéficas é que a couve-flor é bem absorvida pelo corpo. Portanto, pode ser consumido por todos, desde crianças até idosos, bem como por pessoas com problemas digestivos.

  • Útil durante a gravidez.

    Como a couve-flor contém grandes quantidades de ácido fólico e outras vitaminas B, ela se torna um produto extremamente útil para mulheres que estão carregando um bebê. A deficiência desses elementos no corpo da mãe pode causar defeitos de nascença no feto.

  • Ajuda com inflamação.

    Os ácidos graxos e vitaminas contidos neste vegetal têm propriedades antiinflamatórias e também ajudam no tratamento de doenças que podem se desenvolver no contexto da inflamação.

  • Bom para o coração.

    A couve-flor é rica em potássio e coenzima Q10. O potássio é um mineral que ajuda o coração a manter um ritmo normal, pressão sanguínea saudável e equilíbrio adequado de sal de água no corpo. O Q10 também é benéfico para o funcionamento saudável do coração.

    A ingestão diária de potássio para um adulto é de 4.700 mg por dia.

  • Prevenção do câncer.

    Estudos mostram que o consumo regular de couve-flor e outros vegetais crucíferos reduz o risco de câncer de mama, próstata e cólon. Os glucosinolatos neste vegetal são convertidos em isotiocianatos. É esse processo de transformação química que ajuda a matar as células cancerosas e, assim, retarda o crescimento dos tumores.

Propriedades prejudiciais:

  • Quem sofre de alergia deve ter cuidado com o uso deste produto.
  • Os cientistas registraram fatos de um efeito negativo na glândula tireóide.
  • Pessoas que sofrem de hipertensão, gota ou doença renal não devem consumir este vegetal. É especialmente perigoso para pacientes com gota, pois contém purinas. As purinas tendem a se acumular no corpo e, como resultado, aumentam a quantidade de ácido úrico, o que pode causar uma recaída da doença.
  • Além disso, não coma couve-flor para pessoas que passaram por cirurgia no tórax ou abdômen.
  • A couve-flor também é contra-indicada para pessoas com úlcera péptica, enterocolite aguda, espasmos intestinais e aumento da acidez do estômago. Já que com tais doenças, o uso deste vegetal aumentará a dor e causará irritação na mucosa gástrica.

Sugerimos assistir a um vídeo sobre os benefícios da couve-flor:

Receitas de culinária passo a passo e fotos de pratos

Vamos considerar passo a passo, com uma ilustração na foto, receitas de couve-flor: frito na farinha de rosca, guisado com molho cremoso, caçarolas no forno com queijo ou tomate.

No forno com queijo

Quando assada, a couve-flor não perde suas propriedades benéficas. É por isso que assar é a melhor forma de preparar uma refeição saborosa e saudável.

Para cozinhar, precisamos dos seguintes ingredientes:

  • uma grande cabeça de couve-flor;
  • creme de leite 20% (400 gr);
  • queijo fundido (1 pc);
  • queijo duro (250 gr);
  • manteiga;
  • alho (5 dentes);
  • limão;
  • endro e salsa;
  • folha de cozimento;
  • especiarias: sal, pimenta, páprica (pode levar a seu gosto).
  1. Água fervente levemente sal e adicione uma colher de sopa de suco de limão.

    O suco de limão ajudará os botões do repolho a ficarem brancos.

  2. Lave bem a cabeça do repolho em água corrente e desmonte em inflorescências.
  3. Mergulhe o repolho em água fervente e cozinhe por 15 minutos.
  4. Rale o queijo derretido e duro em um ralador grosso.
  5. Pegue um recipiente fundo e misture o creme de leite, o queijo derretido ralado, metade do queijo duro ralado. Moa o alho num espremedor de alho e acrescente à massa total. Mexa (adicione 100 ml de água se necessário) deixe fermentar por 10-15 minutos.
  6. Para assar, você precisa de um recipiente de cerâmica resistente ao calor. Lubrifique com manteiga.

    Para preservar mais oligoelementos, você não deve cozinhar a couve-flor em um prato de ferro ou alumínio, pois o metal começa a se oxidar devido aos compostos químicos do repolho.

  7. Coloque o repolho cozido até ficar meio cozido (15 min.) Em uma forma e despeje sobre a mistura de queijo e creme de leite já mencionada.
  8. Mexa tudo e deixe fermentar por 10 minutos.
  9. Em seguida, feche o recipiente com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.
  10. Após 20 minutos, retire o repolho do forno, retire o papel alumínio e polvilhe com o queijo duro ralado restante. Leve novamente ao forno por 7 minutos até dourar.
  11. Coloque em porções em pratos, decore com ervas. Feito!

Você pode ler outra receita de couve-flor com creme de leite e queijo neste artigo.

Sugerimos cozinhar couve-flor com queijo no forno:

Com frango

Para cozinhar repolho assado com frango e queijo, precisamos dos mesmos ingredientes., como no último prato mais peito de frango (600 gr).

  1. Ferva o peito em água e sal (você pode adicionar folhas de louro) até ficar macio.
  2. Nós tiramos isso. Resfrie e desmonte em fibras.
  3. Em seguida, adicione o frango ao repolho infundido no creme de leite e queijo e leve ao forno a 180 graus por 20 minutos.
  4. Em seguida, polvilhe com queijo e leve ao forno por mais 7 minutos. Feito!

Leia mais receitas de couve-flor com frango aqui.

Sugerimos cozinhar couve-flor no forno com frango de acordo com a receita do vídeo:

Frito em pão ralado

Além disso o repolho pode ser cozido na farinha de rosca... Isso é feito de forma simples.

  1. É necessário desmontar o repolho em inflorescências, misturar as ervas provençais com pão ralado e sal.
  2. Bata os ovos.
  3. Em seguida, mergulhe o repolho na mistura de ovo, passe na farinha de rosca e frite em óleo vegetal até dourar.
  4. Pode ser servido com creme de leite e ervas.

Sugerimos ler como cozinhar a couve-flor na farinha de rosca no forno, aqui.

Oferecemos para cozinhar a couve-flor na farinha de rosca de acordo com a receita do vídeo:

Assado com Tomate

Você pode combinar couve-flor com vegetais diferentescomo um tomate.

  1. Coloque a couve já fervida, desmontada em inflorescências, numa assadeira.
  2. Bata 2-3 ovos com ervas provençais e regue com o repolho com esta mistura.
  3. Corte o tomate em rodelas e distribua em camadas. Quando cozido, o suco do tomate escorrerá e saturará o prato com seus aromas.
  4. Ao servir, você pode pincelar com uma mistura de maionese e alho.

Sugerimos cozinhar couve-flor com tomate no forno de acordo com a receita do vídeo:

Com azeite

A couve-flor tem um sabor bastante interessante.... Por isso basta levar azeite, misturar com especiarias, cobrir as inflorescências com esta mistura e levar ao forno durante 25 minutos a 170-180 graus.

Sugerimos cozinhar couve-flor com azeite e temperos no forno:

Como assar com maionese?

Outro bom complemento da couve-flor é a maionese.

Basta levar maionese, misturá-la com seus temperos preferidos. Junte o repolho e leve ao forno em uma assadeira ou manga.

Você também pode adicionar vegetais diferentes à maionese e ao repolho.

Estufado com molho de queijo

Uma das melhores combinações para a couve-flor é um molho cremoso., que é muito fácil de preparar.

Você precisa tomar creme de 20-25%, misturar com seus temperos favoritos e adicionar qualquer queijo duro. Despeje o repolho com este molho e cozinhe até ficar macio.

Você pode ler outra receita para fazer couve-flor com creme neste artigo.

Como cozinhar deliciosamente um legume inteiro com cogumelos, batatas ou em massa?

A beleza dessa opção de cozimento é que leva apenas 15 minutos para preparar os ingredientes. Tem que levar:

  1. Cabeça de repolho, descasque e enxágue.
  2. Regue com azeite e polvilhe com sal, pimenta e colorau.
  3. Asse no forno por cerca de 40 minutos.

A couve-flor não supera os sabores de outros ingredientes adicionais, para que possa ser misturado com quase tudo que você possa imaginar:

  • pode ser misturado com cogumelos e batatas, adicione óleo e leve ao forno;
  • você pode fazer uma massa com ovos e farinha e fritar em uma panela;
  • Você pode assar o repolho com berinjelas picadas grosseiramente, cebola, pimentão e alho, depois moer tudo no liquidificador e servir em croutons crocantes.

Você pode ler outra receita de cozimento de couve-flor em massa no forno aqui, e aqui nós explicamos como cozinhar esse vegetal com batata.

Sugerimos cozinhar a couve-flor inteira no forno:

A couve-flor pode realmente ser considerada um dos vegetais mais saudáveis.... Mas não se esqueça que durante o tratamento térmico, como no cozimento, as propriedades benéficas podem sair do produto. Por isso, vale a pena prestar atenção não só à qualidade dos produtos, mas também ao seu método de preparo. Para agradar ao seu corpo com o melhor.


Assista o vídeo: Viver sem Trigo por Paula Martins - Como fazer torta salgada Low carb Couve-flor (Pode 2022).