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Como cozinhar brócolis de forma rápida e saborosa? Receitas sobre como fritar um vegetal na frigideira, ensopado e outras formas

Como cozinhar brócolis de forma rápida e saborosa? Receitas sobre como fritar um vegetal na frigideira, ensopado e outras formas


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Os benefícios do brócolis são determinados pelo alto teor de proteínas, ácido fólico, minerais, vitaminas, principalmente do grupo B.

Ao mesmo tempo, o conteúdo calórico do brócolis é de apenas 34 kcal por 100 g. O conteúdo de proteína em 100 g de brócolis é 2,8 g, gordura - 0,8 ge carboidratos - 7 g.

Neste artigo, vamos considerar algumas opções de como cozinhar um prato de brócolis não só saudável, mas também rápido e saboroso, por exemplo, como fritar corretamente em uma panela ou forno com ovo.

Ensopado

Com alho

Você vai precisar de:

  • brócolis 500 gr .;
  • alho 2 - 3 dentes;
  • azeite 50 ml;
  • água 1 copo;
  • sal e pimenta - a seu critério.

Preparação:

  1. Descongele os brócolis (se você os comprou congelados), enxágue bem em água morna corrente (você pode aprender a cozinhar os brócolis congelados aqui).
  2. A seguir dividimos cada inflorescência ao meio (assim se extinguirá mais rápido).
  3. Pré-aqueça uma frigideira, despeje o azeite de oliva nela.
  4. Assim que o óleo esquentar, coloque os brócolis, encha com água e deixe ferver por 20 minutos.
  5. Neste momento, esfregue o alho em um ralador fino.
  6. Após os primeiros 10 minutos de cozimento, você pode adicionar alho e temperos.

Com queijo

Você vai precisar de:

  • brócolis 300 gr .;
  • queijo duro 100 gr .;
  • molho de soja 50 ml;
  • 1 copo de água;
  • 1 ramo de salsa;
  • 1 dente de alho;
  • azeite;
  • Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

  1. Lavamos os brócolis e dividimos cada inflorescência ao meio.
  2. Esfregue o queijo e o alho em um ralador fino (separadamente!).
  3. Leve a panela ao fogo e acrescente o azeite.
  4. Assim que o óleo esquentar, espalhe os brócolis e frite.
  5. Encha com água.
  6. Cubra com uma tampa e aguarde 10 minutos.
  7. Em seguida, adicione o molho de soja, o alho e as especiarias e deixe ferver até ficar macio (mais 10 minutos em média).
  8. Coloque o brócolis pronto em um prato e polvilhe com queijo ralado.
  9. Nós servimos à mesa.

Não se esqueça de adicionar água, pois ela evapora!

Você pode cozinhar sem óleo. Em seguida, coloque os brócolis em uma frigideira quente e cubra-os imediatamente com água até que tenham tempo de fritar.

Frito na frigideira

Com pimenta vermelha

Você vai precisar de:

  • brócolis 400 gr .;
  • azeite 50 ml;
  • 1 pimenta vermelha picante;
  • 3 dentes de alho;
  • 50 ml. suco de limão;
  • pimenta-do-reino moída na hora e sal.

Culinária:

  1. Descongele os brócolis, enxágue abundantemente em água morna corrente e corte cada inflorescência em 4 pedaços no sentido do comprimento.
  2. Corte pimenta em fatias, retire as sementes.
  3. Colocamos a panela para aquecer.
  4. Despeje o óleo e primeiro envie nosso brócolis para fritar.
  5. Após cerca de 5 minutos, adicione pimenta e misture bem.
  6. Depois de mais 5 minutos, adicione pimenta e sal.
  7. Frite os brócolis até ficarem macios e dourados.

O tempo total de cozimento leva de 20 a 30 minutos.

Com sementes de gergelim

Você vai precisar de:

  • 300 gr. brócolis;
  • 2 colheres de sopa. eu. sementes de gergelim fritas;
  • 50 ml. azeite, 50 ml. molho de soja;
  • pimenta preta e sal - a seu critério.

Preparação:

  1. Descongele os brócolis, enxágue abundantemente em água corrente e corte ao meio.
  2. Frite as sementes de gergelim em uma frigideira seca por 1 minuto até dourar.
  3. Depois de fritar as sementes de gergelim, colocamos de lado.
  4. Pré-aqueça a panela, despeje óleo vegetal nela.
  5. Assim que o óleo esquentar, mandamos nossos brócolis para lá e fritamos por 10 minutos.
  6. Após 10 minutos, adicione o molho de soja e os temperos e frite por mais 10 minutos.
  7. Adicione as sementes de gergelim 1 - 2 minutos até ficarem macias e misture bem.
  8. Coloque o prato nos pratos e sirva.

Este brócolis com gergelim será um excelente acompanhamento para frango com molho agridoce.

Tenha cuidado ao fritar sementes de gergelim, pois o calor pode fazer com que elas saltem da frigideira. Além disso, as sementes de gergelim queimadas têm um cheiro desagradável, do qual é difícil se livrar.

Receita de vídeo para fazer brócolis com sementes de gergelim:

À milanesa

Massa simples

Você vai precisar de:

  • 1 cabeça de brócolis
  • 150 g farinha de trigo;
  • 2 ovos de galinha;
  • 1 copo de óleo de girassol;
  • sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preparação:

  1. Divida a cabeça do brócolis em inflorescências e enxágue bem.
  2. Ferva uma panela de água, acrescente um pouco de sal e envie as inflorescências de brócolis para ferver por 5 minutos.
  3. Passado o tempo, retiramos e deixamos esfriar.
  4. Naquela época, estamos preparando uma massa clássica. Para fazer isso, misture a farinha com sal e pimenta. Quebre os ovos em uma tigela separada e sacuda-os.
  5. Deite o óleo na frigideira e espere até aquecer. À medida que o óleo esquenta, pegue uma inflorescência de brócolis, mergulhe-a em um ovo (completamente) e, em seguida, enrole-a na farinha. E mande para óleo quente.
  6. Fazemos esse procedimento com cada inflorescência. Frite em óleo até que a massa agarre e adquira um tom agradável.

Para verificar se o óleo está pronto para fritar ou não, coloque um pouco de massa na frigideira. Se bolhas começarem a se formar ao redor e um assobio for ouvido, a massa está pronta.

Você encontrará receitas mais deliciosas para cozinhar brócolis em massa neste artigo.

Receita de vídeo para cozinhar brócolis na massa:

No kefir

Você vai precisar de:

  • 1 cabeça de brócolis
  • 1 xícara de óleo de cozinha para fritar.

Para massa:

  • 1/4 colher de chá de açafrão;
  • 1/4 colher de chá de gengibre em pó seco;
  • 4 colheres de sopa. molho de soja;
  • 70 ml. kefir;
  • 70 ml. agua;
  • 150 g farinha de trigo;
  • Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Desmontamos a cabeça do brócolis em inflorescências, enxáguamos e fervemos em água fervente com sal por 5 minutos (leia aqui como cozinhar o repolho de brócolis para que fique saboroso e continue sendo útil).

Para massa:

  1. Misturamos todos os ingredientes. Se ficar muito grosso, dilua com água. A massa deve ter a consistência de creme de leite.
  2. Em seguida, despeje o óleo na panela, espere até que aqueça.
  3. Abaixamos cada inflorescência de brócolis completamente na massa e enviamos para fritar em óleo até que se forme uma crosta dourada.

Com ovo

Com verdes

Você vai precisar de:

  • 400 gr. brócolis;
  • 3 ovos de galinha;
  • 50 ml. azeite;
  • 100g queijo duro;
  • verdes;
  • sal e pimenta a seu gosto.

Preparação:

  1. Lave o brócolis e corte-o ao meio verticalmente.
  2. Coloque em uma assadeira no forno com o corte (lado plano) voltado para baixo.
  3. Enviamos por 10 minutos no forno a 180 graus.
  4. Neste momento, bata cuidadosamente três ovos e temperos em um recipiente separado.
  5. Ralar o queijo.
  6. Pique as verduras finamente.
  7. Após 10 minutos, retiramos um recipiente com repolho e colocamos os ovos nele.
  8. Enviamos por mais 5 minutos.
  9. 5 minutos antes de cozinhar, retire o repolho e polvilhe com queijo.
  10. O prato é preparado por 20 - 30 minutos, dependendo da potência do forno.
  11. Polvilhe com ervas antes de servir.

Leia como assar brócolis para que fiquem macios e saudáveis ​​e, neste artigo, você aprenderá 9 deliciosos brócolis e caçarolas de couve-flor.

Aprenda a cozinhar uma caçarola com brócolis e ovo de acordo com a receita do vídeo:

Com batatas

Você vai precisar de:

  • 300 gr. brócolis;
  • 2 batatas;
  • 1 cebola grande
  • 3 ovos;
  • 100g queijo duro;
  • 2 tomates grandes;
  • sal, pimenta e azeite a gosto.

Preparação:

  1. Lave os brócolis e corte em metades horizontalmente.
  2. Descasque as batatas, corte os "olhos" e as áreas danificadas e corte em círculos finos.
  3. Descasque a cebola e corte-a ao meio rodelas.
  4. Lavamos os tomates, cortados em fatias.
  5. Pegamos uma assadeira, untamos com óleo e distribuímos os ingredientes na seguinte ordem:
    a primeira camada é de batatas, a segunda é de cebolas, a terceira é de tomates e a quarta é de repolho.
  6. Enviamos ao forno a 180 graus por 15 minutos.
  7. Neste momento, divida os ovos em um recipiente separado e acrescente o queijo ralado bem como o sal e a pimenta.
  8. Após os primeiros 15 minutos, retiramos um recipiente com vegetais e o enchemos com uma mistura de ovos e queijo.
  9. Enviamos por mais 15 minutos e o prato está pronto!

Receita de vídeo para cozinhar brócolis com batata e queijo no forno:

Com pão

Com peito de frango

Você vai precisar de:

  • 300 gr. brócolis;
  • 200 gr. pão fresco;
  • 1 peito de frango;
  • 100g queijo duro;
  • 1 cacho de cebolas verdes;
  • sal, pimenta do reino e maionese a gosto.

Preparação:

  1. Frite os brócolis em uma frigideira até ficarem cozidos por 15 minutos.
  2. Cozinhe o peito de frango até ficar macio.
  3. Três queijos em um ralador grosso.
  4. Corte a cebola em rodelas.
  5. Cortamos o pão em fatias finas (ou compramos já cortado), depois cortamos esses pedaços em cubos e mandamos secar no forno a 180 graus por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
  6. Depois que os brócolis ferverem, corte-os em 4 pedaços.
  7. Corte o frango cozido em cubos.
  8. Combinamos todos os ingredientes, adicionamos sal, pimenta e maionese, misturamos e servimos.

Com tomate cereja

Você vai precisar de:

  • 400 gr. pão fresco;
  • 200 gr. tomate cereja;
  • 1 - 2 dentes de alho;
  • 200 gr. camarão;
  • 100g queijo;
  • sal, especiarias e maionese a seu gosto.

Preparação:

  1. Cozinhe os brócolis por 5 minutos.
  2. Cozinhe os camarões até ficarem macios por 3 a 5 minutos, até que eles flutuem.
  3. Três queijos em um ralador grosso.
  4. Cortamos o pão em fatias (ou compramos já cortado), depois cortamos esses pedaços em cubos e mandamos secar no forno a 180 graus por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
  5. Depois que o brócolis ferver, corte-o ao meio.
  6. Esfrie os camarões, descasque e deixe inteiro.
  7. Lave a cereja e corte-a em quartos.
  8. Esfregue o alho em um ralador fino.
  9. Combine todos os ingredientes preparados, sal, especiarias e maionese e misture.

Receitas simples e deliciosas

As receitas mais simples de brócolis em uma frigideira são, talvez, repolho cozido junto com molho de soja e temperos. Adicione um pouco de gengibre, se desejar.

Opções de servir

Brócolis frito é um ótimo acompanhamento para carne ou peixe. Também pode ser um prato independente separado. É melhor servir brócolis polvilhado com queijo ou ervas. Você também pode fazer uma porção original do prato com a ajuda de brócolis.

Por exemplo, diversifique um enfadonho frango e batatas. Espalhamos o purê de batatas. faça uma depressão no meio e coloque algumas inflorescências de repolho ali. Você também pode decorar saladas de brócolis colocando algumas inflorescências por cima.

Assim, ao consumir repolho de brócolis todos os dias, você pode se proteger de muitas doenças e fortalecer a imunidade do corpo sem calorias desnecessárias.

Além do mais, brócolis é um alimento com calorias negativas, ou seja, nosso corpo gasta mais calorias em sua digestão do que recebe desse produto. E esta é uma vantagem definitiva, especialmente para quem segue uma dieta alimentar e monitoriza cuidadosamente o seu peso.


Assista o vídeo: BRÓCOLIS: uma forma simples de preparar e armazenar para a semana (Pode 2022).