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Uma questão polêmica: é possível lavar cenouras antes de guardá-las ou não?

Uma questão polêmica: é possível lavar cenouras antes de guardá-las ou não?


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Freqüentemente, nos mercados e nos departamentos de vegetais, as cenouras são vendidas bem lavadas. Talvez para fazer uma apresentação? Mas às vezes cenouras limpas começam a apodrecer ainda mais rápido.

O artigo o ajudará a descobrir se é correto ou não lavar as raízes antes de colocá-las para armazenamento no inverno.

Vamos falar sobre todos os prós e contras desse procedimento e descrever como armazenar cenouras lavadas e não lavadas. Para maior clareza, recomendamos que você leia o vídeo do artigo.

Características da estrutura do vegetal

A principal característica desta cultura vegetal é a sua casca fina e a sensibilidade às influências externas. Qualquer erro na tecnologia de armazenamento, e o vegetal desaparece rapidamente: apodrece, murcha e é afetado por pragas.

Referência! A raiz da colheita contém até 80% de água e, sob condições desfavoráveis ​​- alta umidade, umidade ou calor - a umidade da cenoura evapora e perde os nutrientes e a capacidade de armazenamento.

As cenouras permanecerão até a primavera se você fornecer a elas um microclima adequado nas áreas de armazenamento.: temperatura não superior a + 2 ° C, umidade não inferior a 90%, sem correntes de ar, ventilação moderada, sem bactérias dolorosas.

O que a lavagem afeta?

Muitos jardineiros duvidam se devem ou não lavar as cenouras antes de guardá-las para o inverno. Não é um trabalho supérfluo: afinal, é preciso secar as raízes lavadas. E a questão principal: o prazo de validade da fruta lavada será encurtado?

Tradicionalmente, na venda doméstica, havia hortaliças não lavadas, às vezes com caroços de sujeira grudada. Sob uma espessa camada de argila ou terra, é difícil determinar a verdadeira qualidade da colheita de raízes.... Mas lavar é um aborrecimento extra.

Para responder à pergunta se deve ou não lavar a safra colhida, você precisa proceder de:

  • o volume da colheita - se é pequeno ou grande;
  • a presença de água corrente ou em quantidade suficiente;
  • tem galpão para secar, um local bem ventilado;
  • tempo e esforço para organizar cuidadosamente esse laborioso processo;
  • conhecimento dos segredos do armazenamento de cenouras lavadas.

Armazenar vegetais lavados afeta:

  1. o processo de seleção dos estragados: é fácil de detectar, mesmo pequenas mudanças negativas (podridão, arranhões) são imediatamente perceptíveis;
  2. o tempo de armazenamento, já que na etapa de lavagem são retiradas as fontes de infecção, que podem estar no solo aderindo a vegetais;
  3. posterior utilização de tubérculos - é mais fácil e mais agradável processá-los.

É possível "banhar" um vegetal antes de armazenar: todos os prós e contras

Como qualquer assunto polêmico - lavar cenouras tem seus adeptos e oponentes, que apresentam vários argumentos a favor e contra. Vamos considerar em detalhes quais são as vantagens ou desvantagens desse método.

Prós de armazenar cenouras lavadas:

  • Em vegetais limpos, é mais fácil encontrar áreas danificadas, descartar essas cenouras e reservar raízes boas e intocadas para o inverno.
  • A água lava não apenas o solo, mas também as bactérias patogênicas nele contidas, reduzindo o risco de danificar os vegetais.
  • As cenouras lavadas secam mais rápido, pois a sujeira aderida pode reter a umidade por muito tempo.
  • Durante o armazenamento, classificação e exame de vegetais limpos, é mais fácil identificar uma falha, a fim de separar os espécimes podres e não infectar o resto.
  • No inverno, os tubérculos lavados são mais fáceis de usar - menos sujeira ao cozinhar.

Contras da lavagem antes do armazenamento:

  • Com uma grande colheita, o processo se torna difícil: tempo adicional deve ser dedicado a ela.
  • Se as cenouras já secaram após a colheita, a lavagem exigirá uma secagem repetida - um pré-requisito para o sucesso no armazenamento de vegetais limpos.
  • Nem sempre as condições de armazenamento adequadas estão disponíveis: recipientes limpos (barris, cestos, caixas, sacos), a capacidade de não entrar em contacto com vegetais sujos.

Devo fazer isso após a colheita antes de plantar?

Não é necessário lavar esta safra após a colheita.... Além disso, mais frequentemente os jardineiros não recorrem a este método de armazenamento do que o utilizam.

Quando é que definitivamente não vale a pena lavar? Se o solo for argiloso e úmido, e os vegetais forem difíceis de remover dos aglomerados grosseiros de argila sem danificar a casca fina do vegetal de raiz. Afinal, arranhões em uma cenoura são extremamente indesejáveis ​​para armazenamento de longo prazo. No caso de solos arenosos ou soltos, clima favorável, a presença de todas as condições associadas - você pode lavar.

Após a colheita, recomenda-se secar as cenouras lavadas em local ventilado e protegido da luz solar direta.

Preciso fazer isso antes de colocá-lo na adega para o inverno?

Apesar de a cenoura ser um vegetal muito caprichoso, as condições de armazenamento das raízes na adega são as mais favoráveis. Eles são armazenados no porão com sucesso, tanto lavados quanto não... Para isso, a adega deve ser equipada levando em consideração os critérios de um bom armazenamento: com umidade do ar - 90%, sem risco de inundação por lençóis freáticos, temperatura - não superior a + 2 ° С, boa troca de ar.

Depois de aparar e secar, você pode embalar uma dúzia de frutas em sacos plásticos e colocá-los nas prateleiras da adega. Quando as cenouras limpas começam a estragar, elas se tornam imediatamente visíveis. Nesse caso, a qualidade de conservação da cenoura será alta e a própria cenoura terá uma boa aparência e bom gosto.

Mas colheitas de raízes, deitado no porão, você não precisa lavar... Existem várias formas de armazenar esses vegetais na adega: na areia, na solução de giz, na argila talker, na serragem, no musgo, nos sacos, a granel.

Atenção: Se você lavar as raízes antes de colocá-las na adega, as suas propriedades protetoras aumentam, porque os microorganismos perigosos são lavados com água.

Como realizar o procedimento?

Espere um dia ensolarado e quente para colher relativamente limpa e, imediatamente, sem demora, comece a lavar. Em solos arenosos e tempo seco (pelo menos 5 dias sem chuva), o processo de lavagem dos vegetais não será difícil.

Quais etapas precisam ser tomadas:

  1. Se o tempo estiver chuvoso, os vegetais são lavados imediatamente após a colheita, sem esperar que a sujeira seque.
  2. Não é necessário lavar até ficar espelhado, mas se o solo for pesado, argiloso, úmido (a sujeira grudou nos frutos), pode-se limpar com uma escova macia.
  3. Se não for possível lavar as cenouras em água corrente, é necessário tirar água morna, sem adicionar detergentes, para qualquer recipiente (balde, banho).
  4. Enxágue a safra colhida, trocando a água à medida que fica suja. Mas para que cada cenoura fosse lavada duas vezes: a segunda vez em água limpa.
  5. Separe os vegetais conforme necessário, removendo os danificados.
  6. Coloque as raízes selecionadas para secar - sob uma cobertura em material limpo (estopa, jornais, papel). O local deve estar seco.
  7. Depois que os vegetais estiverem secos, você pode prepará-los para armazenamento no inverno.

Maneiras de economizar cenouras

Existem maneiras comprovadas de armazenar cenouras que garantem o sucesso. Consideremos brevemente, classificando de acordo com o critério: cenouras lavadas ou não.

Lavado:

  • Eles são dobrados em pequenos sacos plásticos e selados para criar vácuo. Ou não selam, mas para que a condensação não se acumule, deixam os sacos abertos ou fazem pequenos furos neles. Guarde o recipiente na geladeira. Com esse método de armazenamento, os vegetais retêm seu valor nutricional por muito tempo.
  • Após a lavagem e secagem, os frutos são dobrados em camadas em caixas, polvilhados com serragem de coníferas ou areia. Ou em sacos plásticos com ranhuras anticondensação. Os contêineres são levados para o subsolo e colocados em estantes.
  • Você pode usar recipientes tratados com sulfato de cobre ou cal (balde, barril, caixa de plástico ou madeira, etc.). As raízes são colocadas em um recipiente. Uma tampa ou estopa é colocada no topo.
  • Existe um método de conservar a fruta em solução salina não concentrada.

Não lavado:

  • Eles são armazenados no porão em caixas de madeira ou plástico que são instaladas no piso. O enchimento pode ser areia úmida, serragem de coníferas, musgo esfagno, neste caso as cenouras são colocadas em camadas para que os frutos individuais não se toquem.
  • As raízes são mergulhadas em argila líquida ou giz e em tal "pacote" são colocadas em recipientes: cestos, caixas.
  • Os vegetais são colocados em grandes sacos plásticos (para 20-30 kg), e não são amarrados para que a condensação não se acumule dentro do saco.
  • De uma maneira simples em massa. Porões não úmidos e não congelantes são adequados para ele. Despeje em uma lâmina no chão do porão.

Além disso, um vídeo informativo sobre como armazenar cenouras lavadas:

Outro vídeo visual sobre como lavar e armazenar cenouras em sacos plásticos:

Tendo se familiarizado com todos os prós e contras dos dois métodos, todos fazem uma escolha por si mesmos - ficar com as cenouras lavadas ou não. Os jardineiros têm uma grande variedade de opiniões sobre este assunto. Mas uma conclusão inequívoca pode ser tirada: para o armazenamento de inverno, esta cultura de raiz única pode ser lavada.


Assista o vídeo: Colheita de Cenoura na Região de São Gotardo = Video da R3 Agronegocios (Pode 2022).