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De todas as raízes vegetais que crescem no jardim, as cenouras são as mais difíceis de manter. Isso se deve à delicada pele do vegetal e a uma alta suscetibilidade a processos de putrefação. Os agricultores descobriram muitas maneiras de armazenar cenouras: em sacos, na areia, na argila ou diretamente no solo.
O armazenamento de musgo é uma técnica antiga e eficaz. Ao mesmo tempo, o vegetal mantém sua textura, integridade, cor e, mesmo na primavera, parece que acabou de ser colhido do jardim.
Descrição e propriedades úteis
As cenouras são uma planta bienal que pertence à família Umbrella. No primeiro ano de crescimento, a cenoura dá frutos e, no segundo, sementes. Os frutos da cenoura são carnudos, principalmente de cor laranja.
Este é um vegetal útil que contém uma variedade de vitaminas e minerais que são úteis para o corpo:
- Vitaminas B;
- vitamina C, K, E, A (caroteno);
- oligoelementos (potássio, cobalto, fósforo, cromo, flúor e outros);
- óleos essenciais;
- proteínas na quantidade de 1,3%;
- carboidratos na quantidade de 7%.
Devido à abundância de vitaminas, a cenoura crua é utilizada como remédio adicional no tratamento de doenças visuais, doenças da cavidade oral, fígado e trato gastrointestinal, com deficiências vitamínicas. O suco de cenoura é especialmente útil para mães que amamentam. As cenouras cozidas devem ser consumidas por pacientes com diabetes mellitus.
Preparação de raiz
É importante saber como preparar as cenouras para o armazenamento no inverno. Para armazenamento de longo prazo, apenas cenouras inteiras são adequadas, sem os menores sinais de podridão e danos. As culturas de raízes não devem apresentar vestígios de cortes de pá ou picadas de pragas (formigas, ursos). Além disso existem variedades especiais de cenouras projetadas para armazenamento de longo prazo:
Gribovchanin.- Nantes.
- Monanta.
- Manga.
- Nandrin.
- Incomparável.
- Inverno em Moscou.
- Tufão.
- Valeria.
Gribovchanin.Mais resistente a variedades de armazenamento de longo prazo, cujas raízes são cônicas. Em primeiro lugar, as variedades com frutas encurtadas começam a se deteriorar. Quanto mais tempo as cenouras ficam no solo, mais ácidos orgânicos e vitamina C. Essas raízes são mais úteis, mas são especialmente suscetíveis à deterioração durante o armazenamento. Os frutos colhidos no jardim com a idade de 100-110 dias sobreviverão melhor ao inverno.
Atenção! Para manter as cenouras suculentas, elas devem ser armazenadas sem cortes.
Características do método
Existem muitas maneiras de armazenar cenouras, mas o musgo esfagno é especialmente popular. É uma planta perene que cresce em áreas pantanosas. O musgo tem propriedades antibacterianas que interrompem os processos de decomposição.
Vantagens e desvantagens
As vantagens de usar esfagno são muito maiores do que as desvantagens. Isso inclui a leveza do musgo (não torna as caixas mais pesadas com seu peso), bem como:
- propriedade conservante do musgo: acumula e retém dióxido de carbono, o que tem um efeito benéfico na condição da cultura;
- higroscopicidade do esfagno: troca bem ajustada de umidade do ar;
- alto teor de iodo: o elemento tem propriedades bactericidas e desinfetantes.
Uma desvantagem óbvia é a dificuldade de encontrar e preparar musgo esfagno. Não cresce em nenhuma área e antes de colocar as cenouras nele, o musgo precisa ser bem seco, o que levará mais tempo.
Como economizar para o inverno?
As cenouras são retiradas dos canteiros, limpas de terra aderente e as pontas são cortadas. Você também precisa cortar a parte superior do vegetal com um corte uniforme, de espessura - 1 cm. Certifique-se de secar a cultura ao sol. Antes das cenouras irem para o inverno, elas devem ser cuidadosamente selecionadas.
Frutas que estão sob a influência agressiva de fatores externos são mal armazenadas. Esses incluem:
- rega abundante (os canteiros com cenouras não devem ser muito inundados);
- solo ruim;
- superalimentação com fertilizantes nitrogenados;
- condições de mau tempo.
Importante! As cenouras para armazenamento de longo prazo não devem ser moles, letárgicas. Para o inverno, apenas as raízes duras com casca áspera são colhidas.
Para o armazenamento em musgo, você precisará de recipientes (caixas de madeira ou plástico), musgo esfagno e a própria cenoura.
Instruções detalhadas
O musgo é colhido em qualquer época do ano. Recolher e preparar da seguinte forma.
- A tesoura corta a camada viva superior de musgo ou remove-a manualmente.
- Depois que o musgo for coletado, aperte-o bem, remova os detritos e galhos escurecidos dele.
- Você pode armazenar o musgo molhado em sacos plásticos em um local fresco.
- Para secar, o musgo deve ser pendurado de forma que seus galhos fiquem a uma curta distância uns dos outros. Este procedimento ajudará o esfagno a manter sua elasticidade natural.
- O processo de secagem é longo. Quando o esfagno seca bem, fica branco. Em seguida, é embalado em sacos de papel e armazenado a uma temperatura de 20-25 graus. O musgo colhido é adequado para uso apenas por um ano.
Como as cenouras são colocadas:
- O musgo e as cenouras são dispostos em camadas no fundo das caixas, alternando-as.
- A primeira camada é musgo, a próxima é cenouras e assim por diante até que a caixa esteja cheia.
- As raízes não devem entrar em contato umas com as outras: assim durarão muito mais tempo e não se deteriorarão.
Alternativa
Para o armazenamento de cenouras a longo prazo, você também pode usar musgo úmido. Para fazer isso, no outono, é preciso coletar o esfagno com a mão, colocá-lo no fundo de uma vasilha de esmalte. Coloque as cenouras em um recipiente em cima do musgo. Camadas alternadas de esfagno e cenoura. Quando o contêiner é cheio até o topo, é coberto com um pano de lona e enviado ao porão para o inverno.
Estamos assistindo a um vídeo sobre o tema: “Cenouras - como as armazenamos até a primavera em musgo esfagno, adega, geladeira. Colha do seu site "
Possíveis problemas
Alguns problemas podem surgir ao armazenar cenouras em musgo. Aqui estão alguns dos mais comuns:
- As cenouras congelam. Esse problema pode aparecer se a temperatura no ambiente onde as cenouras são armazenadas cair abaixo de -2 graus. Neste caso, a colheita de cenoura deve ser adicionalmente isolada com feltro.
- As raízes brotam ou murcham. O aparecimento deste problema é facilitado pela troca de ar prejudicada, cujo nível é difícil de determinar imediatamente. A solução para esse problema é simples - você precisa cortar os topos crescidos e polvilhar as raízes com giz, além de reduzir a microcirculação do ar.
- Invasão de roedores. As pragas podem roer as raízes. A hortelã seca ou a cana (tansy) ajudam a escapar deles. As caixas devem ser cobertas com talos de tansy para que os roedores não toquem nelas.
- Mofo, fungos. O problema surge devido ao facto de a sala não ter sido previamente preparada. Antes de colocar a cultura, certifique-se de tratar as paredes da adega com uma solução de lixívia, caia-as.
A cenoura é um vegetal rico em vitaminas e microelementos, útil para o corpo humano em qualquer forma. Muitas variedades são adequadas para armazenamento de longo prazo. Para que as raízes retenham seus benefícios e bela aparência até a primavera, elas devem ser armazenadas de maneira adequada. O armazenamento em musgo é uma forma comprovada de aproveitar o sabor da colheita de raízes no inverno e até na primavera.
