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Brócolis assado delicado, saboroso e saudável - receitas de forno

Brócolis assado delicado, saboroso e saudável - receitas de forno



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O brócolis repolho é uma subespécie da couve-flor e também é uma planta anual. O brócolis é comido da mesma maneira, mas é muito mais nutritivo e delicioso do que a couve-flor comum.

Esta é uma planta anual que contém um grande número de componentes úteis. Pode ser verde ou roxo. Difere em sua forma, estrutura e quantidade de nutrientes incomuns. Neste artigo, contaremos em detalhes quais pratos podem ser cozidos com brócolis no forno.

Os benefícios e malefícios dos vegetais crus e cozidos

Os benefícios do brócolis cru são óbvios... 100 gramas do produto representam:

  • 2,82 g proteínas;
  • 0,37 g gordura;
  • 7 gr. carboidratos;
  • o conteúdo calórico é de 34 kcal.

Muitas donas de casa o usam para preparar vários pratos, mas nem todo mundo sabe como o brócolis é útil. Para ter um corpo esguio e boa saúde, é necessário consumi-lo com a maior freqüência possível. O repolho contém oligoelementos, minerais, vitaminas... 250 gr. contas de produtos para:

  1. A - 965 mcg.
  2. B9 - 157,5 mcg.
  3. K - 254 mcg.
  4. C - 223 mg.
  5. Potássio - 790 mg
  6. Cálcio - 117,5 mg
  7. Magnésio - 52,5 mg
  8. Fósforo - 165 mg
  9. Ferro - 1,825 mg

Pratos de brócolis - são lindos e saborosos.

Além disso, este produto é famoso por seus recursos de cura.

  • Primeiro, ele fortalece e restaura o sistema nervoso.
  • Em segundo lugar, normaliza os níveis de açúcar no sangue.
  • Em terceiro lugar, reduz o risco de ataques cardíacos e derrames.
  • E ainda possui componentes que reduzem o risco de câncer.

Deve-se acrescentar que a composição contém fibra grossa, que ajuda a normalizar a atividade de todo o trato gastrointestinal.

Contudo, brócolis também tem algumas contra-indicações:

  1. Intolerância individual ao produto pelo organismo.
  2. Aumento da acidez do estômago, gastrite ou úlceras.
  3. O repolho não é indicado para quem, por motivos de saúde, está proibido de comer alimentos que contenham fibras grossas.

Os brócolis cozidos no forno podem perder suas propriedades se o prato não for cozido corretamente. Pra para conservar todas as substâncias, os brócolis devem ser cozidos no forno por no máximo 10 minutos... Para uma maior variedade de pratos, você pode assar por mais tempo, mas haverá um pouco menos de componentes úteis.

Sugerimos assistir a um vídeo sobre os benefícios do brócolis e os avisos ao usá-lo:

Como cozinhar com ingredientes diferentes?

Assado com batatas

Com a adição de queijo e ovos

Ingredientes:

  • Brócolis - 500 g.
  • Batatas - 6 unidades (grande)
  • Queijo duro - 140 gr.
  • Ovos - 2 unid.
  • Manteiga - 2 colheres de sopa. eu.
  • Sal e pimenta a gosto.

Como assar:

  1. Pegamos as batatas, descascamos, lavamos, secamos, envolvemos em papel alumínio e as assamos em forno pré-aquecido a 200 graus até ficarem cozidas.
  2. Lave os brócolis, corte em pedaços pequenos. Apare e descarte pecíolos duros. Ferva o repolho por 2-3 minutos (leia a quantidade de brócolis que deve ser preparada para torná-la saborosa e saudável, leia aqui).
  3. Retire as batatas, deixe esfriar. Corte todas as batatas ao meio, no sentido do comprimento, retire a polpa com uma colher. Bata até ficar um purê.
  4. Pegamos os ovos, separamos as gemas das claras.
  5. Esfregamos o queijo em um ralador grosso.
  6. Misture o purê de batata com as gemas, o queijo ralado pela metade, a manteiga, os temperos.
  7. Recheie as metades da batata com a mistura. Espalhe o repolho por cima e o queijo ralado sobre uma colher de chá.
  8. Asse no forno a 200 graus até o queijo derreter.

Sugerimos assistir a um vídeo sobre como cozinhar uma caçarola com brócolis, batata e queijo:

Com creme e parmesão

Componentes:

  • Brócolis - 500 gr.
  • Batatas - 0,5 kg.
  • Ovos - 3 unid.
  • Parmesão - 100 g.
  • Creme - 150 ml.
  • Manteiga - 35 gr.
  • Sal e pimenta a gosto.

Sequenciamento:

  1. Descasque as batatas, corte em cubos pequenos e ferva até ficar meio cozido.
  2. Misture os ovos com as natas e acrescente especiarias.
  3. Rale uma assadeira com manteiga, coloque as batatas e os brócolis médios lavados e picados por cima.
  4. Regue com a mistura preparada e cubra com queijo ralado.
  5. Cozinhe em forno pré-aquecido a 190 graus, 30-40 minutos.

Com tomates

Apetitoso

Ingredientes:

  • Brócolis - 500 g.
  • Tomate - 2 grandes.
  • Queijo duro - 150 g.
  • Ovos - 2 grandes.
  • Leite - 200 ml.
  • Pimenta, sal a gosto.

Aja assim:

  1. Corte o repolho em pedaços pequenos, ferva por 2-3 minutos.
  2. Mexa os ovos, acrescente o queijo ralado e o leite, o sal.
  3. Coloque o repolho em uma assadeira de vidro.
  4. Corte os tomates em rodelas e disponha em uma segunda camada.
  5. Enchemos tudo isso com uma mistura.
  6. Cozinhe em forno pré-aquecido a 200 graus, 20-30 minutos.

Sugerimos assistir a um vídeo sobre como cozinhar caçarola de brócolis com tomate:

Com cereja e queijo

Componentes:

  • Repolho - 350 g.
  • Tomate cereja - 100 g.
  • Brynza - 50 g.
  • Azeite - 1 colher de sopa
  • Sal e pimenta a gosto.

Cozinhar assim:

  1. Lave e pique o repolho e os tomates em pedaços médios.
  2. Ferva os brócolis por 3 minutos.
  3. Unte o caldeirão com azeite, coloque o repolho na primeira camada, depois os tomates, acrescente sal e pimenta.
  4. Coloque o queijo bem picado por cima.
  5. Leve ao forno pré-aquecido a 190 graus, por 15-20 minutos.
  6. Polvilhe com ervas para dar gosto.

Cozinhando com queijo

Caçarola Clássica

Ingredientes:

  • Brócolis - 500 gr.
  • Queijo duro - 130 g.
  • Leite - 200 ml.
  • Ovo - 2 unid.
  • Óleo vegetal - 1-2 colheres de sopa
  • Sal e pimenta a gosto.

Receita:

  1. lavamos o repolho, dividimos em inflorescências, colocamos em uma assadeira untada;
  2. moer o queijo, bater os ovos, misturar;
  3. despeje leite, sal e pimenta;
  4. encher com a mistura de brócolis;
  5. cozinhe no forno a 190 graus, 10-15 minutos.

Sugerimos assistir a um vídeo sobre como fazer uma caçarola de brócolis com queijo:

Com creme de leite

Componentes:

  • Brócolis - 1 kg.
  • Creme de leite 15% - 400 gr.
  • Ovo - 1 pç.
  • Queijo duro - 100 gr.
  • Sal e pimenta a gosto.

Procedimento:

  1. Despeje água fervente sobre os brócolis, corte e coloque uniformemente em uma assadeira de vidro.
  2. Rale o queijo, mexa com o ovo e acrescente o creme de leite.
  3. Despeje a mistura sobre o repolho.
  4. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, leve ao forno por 20 minutos.

Com ervas e ovos

O caminho fácil

Ingredientes:

  • Brócolis - 3 unid.
  • Ovos - 7 unid.
  • Cenouras - 2 unid.
  • Cebola Bulbo - 2-3 pcs.
  • Azeite - 2 colheres de sopa
  • Orégano - 1/3 colher de chá
  • Manjericão seco - 1/3 colher de chá
  • Sal e pimenta a gosto.

Sequenciamento:

  1. Enxágüe o repolho, corte em partes do meio. Descasque a cebola, pique finamente.
  2. Descasque e rale as cenouras.
  3. Cozinhe o repolho por cerca de 3-5 minutos, ele deve manter a textura crocante.
  4. Durante o cozimento, aqueça o azeite em uma frigideira e frite as cenouras e as cebolas.
  5. Coloque a cebola frita e a cenoura em uma assadeira funda, coloque o repolho, o sal, a pimenta e acrescente as ervas.
  6. Bata os ovos e despeje sobre os brócolis.
  7. Cozinhe em forno pré-aquecido a 200 graus, 15-20 minutos.

Versão original

Ingredientes:

  • Brócolis - 6 unid.
  • Ovos - 6 unid.
  • Pão ralado - 100 gr.
  • Dill - meio punhado.
  • Salsa - meio cacho.
  • Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
  • Sal e pimenta a gosto.

Cozinhar assim:

  1. Lave o repolho e corte em pedaços pequenos.
  2. Lave o endro e a salsa, pique finamente, bata os ovos e misture com as ervas, acrescente o tempero.
  3. Unte uma assadeira com óleo.
  4. Primeiro, mergulhe o repolho nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
  5. Duplique e coloque todas as 6 peças em uma assadeira.
  6. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Assamos por 15-20 minutos.

Com alho

Com molho de soja

Ingredientes:

  • Brócolis - 350 gr.
  • Alho - 4 dentes.
  • Pimenta vermelha a gosto.
  • Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
  • Molho de soja - 2-3 colheres de chá
  • Cebola verde - para polvilhar pratos.

Aja assim:

  1. Lave o repolho, pique o alho.
  2. Misture as inflorescências de repolho com óleo vegetal, alho e pimenta. Espalhe uniformemente na assadeira.
  3. Asse em forno quente a 180 graus, 15 minutos.
  4. Antes de servir, polvilhe com cebolinha picada e cubra com o molho de soja.

Sésamo

Ingredientes:

  • Brócolis - 400 gr.
  • Sementes de gergelim - 3 colheres de sopa
  • Suco de limão - 2 colheres de sopa
  • Azeite - 2 colheres de chá
  • Molho de soja - 3 colheres de sopa
  • Queijo duro - 200 gr.
  • Alho - 5 dentes.

Sequenciamento:

  1. Lavamos o repolho, cortamos em pedaços pequenos.
  2. Frite as sementes de gergelim em uma panela sem óleo, por cerca de três minutos, até dourar, transfira para um recipiente limpo.
  3. Corte o alho em rodelas finas, frite no azeite até ficar crocante.
  4. Esfregamos o queijo.
  5. Coloque o repolho em um caldeirão, despeje sobre o molho de soja, 1 colher de chá de azeite, suco de limão, espalhe o alho, espalhe uma camada de queijo e polvilhe com o gergelim.
  6. Cozinhe em forno pré-aquecido a 200 graus por 15-20 minutos.

Com creme

Delicado

Ingredientes:

  • Repolho - 500 g.
  • Queijo duro - 100 g.
  • Ovos - 2 unid.
  • Creme 10-25% - 200 ml.
  • Noz-moscada - 1-2 colheres de chá
  • Sal e pimenta a gosto.

O algoritmo de ações é o seguinte:

  1. Lave o repolho, corte em pedaços pequenos, ferva por 3-4 minutos.
  2. Bata os ovos, acrescente o creme de leite, noz-moscada, sal e pimenta.
  3. Coloque o repolho em uma assadeira, despeje a mistura por cima, espalhe o queijo ralado por cima.
  4. Asse no forno a 180 graus, 30 minutos.

Sugerimos assistir a um vídeo sobre como fazer uma caçarola de brócolis:

Apimentado

Ingredientes:

  • Brócolis - 400g.
  • Queijo duro - 200 g.
  • Brynza - 150 g.
  • Creme 25% - 150 g.
  • Noz-moscada - 1 colher de chá
  • Paprika - 1-2 colheres de chá
  • Cúrcuma - 1 colher de chá
  • Sal e pimenta a gosto.

Cozinhar assim:

  1. Lave o repolho, pique, coloque em uma assadeira.
  2. Despeje o creme de leite, rale o queijo feta e o queijo duro, acrescente os temperos, misture.
  3. Asse no forno a 220 graus por 20 minutos.

Aprenda mais receitas de deliciosos brócolis e caçarolas de couve-flor aqui.

Opções de servir

Existem três maneiras principais de servir uma refeição.

  1. A primeira forma - os pratos são colocados em pratos quando o hóspede não os vê.
  2. A segunda - colocam o prato pronto, na frente do próprio convidado, em seu prato.
  3. A terceira forma - os pratos são colocados na mesa em um belo prato grande, e cada convidado coloca sua própria comida por conta própria.

    O principal é ter a configuração correta da mesa.

Além disso, ao servir um prato, você pode decorá-lo com molhos, granulados ou ervas.

O brócolis é incrivelmente saudável.... Pode ser cozido tanto em saladas comuns quanto assado, fervido, frito. Mesmo ao processar o produto de qualquer forma, uma grande quantidade de substâncias úteis permanecerá nele.


Assista o vídeo: Brócolis assado com molho de missô. Rita Lobo. Cozinha Prática (Agosto 2022).