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As melhores receitas para uma deliciosa torta de repolho à Pequim

As melhores receitas para uma deliciosa torta de repolho à Pequim


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Uma deliciosa torta não precisa de uma lista complicada de ingredientes, pois a base certa para o recheio desempenha um papel decisivo.

Portanto, o repolho chinês se tornou um verdadeiro benefício para os especialistas em culinária: é nutritivo, combina bem com a maioria dos produtos, é fácil de encontrar nas prateleiras das lojas em qualquer estação do ano e é rápido de cozinhar.

Como um recheio de fazer crescer água na boca, esta é a opção perfeita para um prato. Além disso, esse bolo será suculento, leve e saboroso. Esta receita tem um apelo especial para quem não come carne ou para raparigas que cuidam do corpo.

Com o que está combinado?

A vantagem indiscutível são os benefícios do próprio repolho. Devido à sua textura suculenta, o ingrediente principal não precisa ser complementado com outros produtos e geralmente existem cerca de 3-5 posições básicas na receita. Escolhendo um recheio, você pode optar por um vegetariano: apesar da modesta quantidade de calorias, você não precisa sacrificar o sabor aqui - um pouco de tempero combinado com assado pode melhorar qualquer torta. Mas para os amantes de carne, também existem várias versões.

Folhas de couve combinam com quase tudo, só é importante saber as proporções corretas. Para os fãs do exótico, até as sobremesas especiais (com frutas) foram inventadas, que são um exemplo de um verdadeiro equilíbrio entre o doce e o amargo.

Receitas

O recheio para tortas pode ser preparado de diferentes maneiras. Veja por si mesmo.

Gelado com Cebola

  • 2 ovos.
  • 250 g de creme de leite.
  • 0,5 p. De manteiga.
  • 1 g de cebola.
  • 500 g de couve chinesa.
  • 1 colher de chá refrigerante.
  • 6 colheres de sopa farinha de trigo.
  • 2 colheres de chá sal.

Cozinhe assim:

  1. Lave a cebola, pique junto com a parte verde, acrescente o azeite e coloque em uma panela em fogo baixo.
  2. Em seguida, pegue o repolho, pique, acrescente à cebola, sal e aguarde mais 2 minutos.
  3. Bata os ovos, misture bem com o creme de leite, sal e farinha.
  4. Agora unte a forma com manteiga, recheie até a metade com a massa, depois coloque uma camada de recheio e cubra novamente com a massa.
  5. Coloque a torta no forno por 30-45 minutos para cozinhar.

Com o uso de maionese

  • 5 ovos.
  • 5 colheres de sopa farinha de trigo.
  • 1 colher de chá amido.
  • 5 colheres de sopa nata.
  • 5 colheres de sopa maionese.
  • 1 colher de chá fermento em pó.
  • 1 PC. Repolho chinês.
  • Sal, manteiga e biscoitos.

Procedimento:

  1. Passe a manteiga sobre uma assadeira e polvilhe com o pão ralado amassado.
  2. Pique o repolho chinês o mais pequeno possível e esfregue com sal.
  3. Coloque o fundo firmemente com a mistura.
  4. Em seguida, misture os ingredientes restantes na massa e despeje sobre o recheio.
  5. Agora coloque a torta no forno e leve ao forno até dourar levemente.

    No forno, a massa pode inchar um pouco, mas tudo bem. Se você seguiu a receita com cuidado, a tampa não vai falhar quando você retirá-la.

    Como rede de segurança, pode-se furar a massa com um palito antecipadamente para que "respire" e não fique coberta de bolhas.

Massa folhada

  • 400 g de massa folhada ázima.
  • 1 PC. cebolas
  • 3 ovos (2 cozidos e 1 cru).
  • 1 PC. Repolho chinês.
  • Vegetais e manteiga.
  • Sal.

Algoritmo de cozimento:

  1. A couve deve ser lavada e picada junto com a cebola (sem mexer).
  2. Frite bem a cebola, acrescente as folhas picadas e um pouco de manteiga. No processo, adicione periodicamente um pouco de sal ao olho.
  3. Enquanto o recheio esfria, é necessário ralar os ovos cozidos e despejar na massa total.
  4. Agora abra a massa e prepare as formas ao seu gosto: quadrados ou canecas.
  5. Comece a criar tortas colocando-as cuidadosamente em uma assadeira e pincelando-as com gema crua.
  6. Para o final, leve ao forno por 20 minutos.

Com a adição de cenouras

  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa Sahara.
  • 0,5 cabeça de couve chinesa.
  • 1 p. Manteiga.
  • 1 p. Fermento seco.
  • 15 colheres de sopa farinha de trigo.
  • 1/3 colher de chá sal.
  • 1 PC. Lucas.
  • 1 PC. cenouras.

Cozinhe da seguinte maneira:

  1. Aqueça o leite e a manteiga, misture com sal, açúcar de confeiteiro, farinha e fermento para obter uma massa grande. Deixe esfriar por 20 minutos e comece a cozinhar o recheio.
  2. Corte a cebola em cubinhos e rale as cenouras, misture tudo isso e frite em uma panela com temperos.
  3. Comece moldando os hambúrgueres e unte-os com um ovo.
  4. Deixe no forno por não mais de 25 minutos, até que apareça uma crosta.

Com cominho

  • 500 g de massa folhada.
  • 1/3 de cabeça de couve chinesa.
  • 30 g de manteiga.
  • Ovo.
  • Sal.
  • Farinha de trigo.
  • Alcaravia.

Cozinhe assim:

  1. Pique o repolho bem fino, amasse os vegetais com as mãos, transfira para a panela, salgue e frite.
  2. Mexa um pouco o ovo e adicione ao recheio principal.
  3. Enquanto o miolo da torta esfria, prepare a base: abra a massa em um retângulo e corte as bordas em tiras (10 cm nas laterais e 5 cm na parte inferior e superior), deixando o centro intacto e polvilhando com farinha de trigo.
  4. Coloque a mistura torrada lá e trance sobre os pedaços em uma bela trança.
  5. Polvilhe com sementes de cominho, pincele com ovo e leve ao forno por 20-30 minutos.

Com pimentão

  • 700 g de massa folhada.
  • 1 cenoura.
  • 2 ovos cozidos.
  • 1 Colher de Sopa. eu. pasta de tomate.
  • 350 g de couve chinesa.
  • 2 pçs. Pimentão.
  • Óleo vegetal.
  • Pimenta salgada.

Culinária:

  1. Pique os recheios selecionados, misture com os temperos e frite bem na frigideira. Sem cozinhar, acrescente o extrato de tomate, mexa novamente e leve ao fogo por mais 5 minutos.
  2. Em seguida, abra 2/3 da massa e coloque no fundo da forma.
  3. Em seguida, despeje o recheio em uma camada uniforme.
  4. E o toque final é uma malha trançada da massa restante: um padrão cruzado, alternando linhas horizontais e verticais. Quando a decoração estiver pronta, mande o bolo para assar no forno por meia hora.

    O top trançado pode ser misturado com berinjela ou pimenta. Basta cortar a fruta nas mesmas fatias finas e longas e incluí-la no pigtail pretendido. Essa decoração não será apenas original, mas também adicionará cor ao prato.

Com peito

  • 150 g de barriga de porco.
  • 150 g de farinha.
  • 3 ovos.
  • 5 colheres de sopa nata.
  • 200 g de couve chinesa.
  • 3 colheres de sopa maionese.
  • 2 colheres de chá fermento em pó.
  • 20 g de manteiga.

Sequenciamento:

  1. Separe as veias brancas do repolho e pique, salpique e acrescente as carnes defumadas picadas.
  2. Passe para a massa: bata os ovos, o creme de leite e a maionese, misture com o fermento.
  3. Lubrifique a forma preparada com óleo, despeje um pouco de massa no fundo, depois despeje o recheio ali. Despeje o líquido restante por cima novamente e leve ao forno por 30 minutos.

Com milho enlatado

  • 150 g de peito de frango.
  • 1 cabeça de repolho chinês.
  • 3 ovos.
  • 500 g de massa folhada.
  • 1 lata de milho enlatado.
  • Sal.

Algoritmo de trabalho:

  1. Ferva a carne e os ovos com antecedência e depois corte-os em cubos uniformes.
  2. Pique as folhas de repolho e adicione sal ao recheio geral.
  3. Adicione o milho a gosto (não necessariamente a lata inteira) e misture bem.
  4. Unte uma assadeira com óleo, coloque a massa enrolada com as pontas cortadas lá.
  5. Despeje a mistura resultante no centro e feche-a como uma flor, para que as tiras não deixem o recheio se esfarelar e o próprio bolo pareça ligeiramente achatado.
  6. Nesta forma, configure para assar por cerca de 20-30 minutos.

Com queijo

  • 150 g de farinha.
  • 4 ovos.
  • 80 g de manteiga.
  • 10 folhas de couve chinesa.
  • 250 g de creme de leite.
  • 1 Colher de Sopa azeite.
  • 150 g de queijo duro.

Culinária:

  1. Deite a farinha peneirada com óleo, água, gema e sal, sove bem e deixe a massa repousar durante 30 minutos, após o que deve ser desenrolada e colocada numa forma preparada.
  2. Pique o próprio repolho, tempere a gosto e frite em uma frigideira, em seguida, coloque em uma forma.
  3. E a última etapa - bata os ovos com o creme de leite, misture com o queijo ralado e despeje esta massa sobre o recheio.
  4. Asse a torta por cerca de meia hora.

    Se desejar, pode colocar 50 g de queijo e polvilhar por cima da massa pronta antes de levar ao forno. Recomenda-se também servir molho grego com este prato.

Com noz

  • 500 g de massa de fermento.
  • 350 g de couve chinesa.
  • 130 g de queijo duro.
  • 40 g de nozes.
  • 2 ovos.
  • 45 g de manteiga.

Agimos assim:

  1. Pique o repolho chinês e refogue na manteiga, adicionando um pouco de sal.
  2. Em seguida, acrescente os ovos picados, as nozes e o queijo para o recheio.
  3. Agora vale a pena esfregar a assadeira e colocar parte da massa rolada ali.
  4. Despeje a massa previamente preparada em uma camada uniforme.
  5. E a camada superior é novamente uma bela folha de massa com padrões de corte.
  6. Deve ser assado por pelo menos 25 minutos.

Com arroz

  • 400 ml de leite de cabra.
  • 0,5 colher de chá refrigerante.
  • 1 Colher de Sopa Sahara.
  • 200 g de farinha.
  • 4 ovos (2 crus, 2 cozidos).
  • 5 folhas de couve chinesa.
  • 1 p. Arroz.

O algoritmo é o seguinte:

  1. Apagamos o refrigerante no leite, acrescentamos a manteiga, o açúcar e o sal, depois acrescentamos a farinha.
  2. Passamos a cortar o repolho, que vale a pena fritar.
  3. Adicione os ovos cozidos picados e o arroz cozido à base pronta.
  4. Colocamos tudo na forma ao nosso gosto: seja em camadas, seja uma a uma em qualquer ordem, isso não afetará o resultado - concentre-se no padrão desejado do recheio, pois a massa ficará líquida.
  5. Deixe no forno por cerca de 20-25 minutos.

Com endro

  • 500 g de massa folhada ázima.
  • 3 ovos cozidos.
  • 0,5 cabeça de couve chinesa.
  • Um monte de endro.
  • Maionese e sal.

Preparação:

  1. Coloque a massa em uma forma preparada, cobrindo todo o fundo com ela.
  2. Enxágue bem os outros produtos e corte em pedaços pequenos.
  3. Tempere os ingredientes do recheio com maionese e misture.
  4. Transfira a massa final para um recipiente e cubra com uma camada de massa fina por cima.
  5. Leve ao forno por 30-40 minutos, não esquecendo de furar levemente os buracos para que o bolo não levante.

Com maças

  • 600 g de massa folhada.
  • 270 g de couve chinesa.
  • 170 g de maçã verde.
  • Maionese de 90 ml.
  • 100 g de queijo.

Cozinhe assim:

  1. Abra a massa em uma camada fina, corte dois quadrados grandes.
  2. Agora corte todos os ingredientes indicados em pedaços pequenos (pode ralar a maçã e o queijo) e tempere com a maionese.
  3. Coloque o recheio resultante em um cubo de massa plano e cubra com um segundo em cima, pressione bem as bordas como se fosse uma grande baforada.
  4. Pincele com gema e leve ao forno por 25 minutos, até formar uma crosta.

Com suco de limão

  • 1 maçã.
  • 300 g de couve chinesa.
  • 1 Colher de Sopa suco de limão.
  • 550 g de massa folhada.
  • 5 colheres de sopa nata.
  • 7 nozes.

O algoritmo é o seguinte:

  1. Frite as nozes picadas e o repolho separadamente com antecedência.
  2. Pique o resto dos produtos.
  3. Em seguida, misturamos todos os ingredientes da receita, adicione o suco de limão e tempere com creme de leite.
  4. Voltamo-nos para a massa, que precisa ser bem estendida e colocada no fundo da assadeira.
  5. Em seguida, despeje o recheio em uma camada uniforme, decore com tiras de massa e leve ao forno por meia hora.

Como servir o prato?

Decorar o bolo acabado é uma etapa importante que completa o processo de cozimento. Os métodos mais criativos são observados na cozedura aberta: no fundo do recheio, as estatuetas de massa (que devem ser colocadas previamente) têm um aspecto muito bonito. Flores volumétricas, silhuetas de pétalas, listras e tranças em forma de rede de vime - aqui a fantasia não tem limites. Você pode adicionar um pouco de solenidade a um prato familiar sem muito esforço.

IMPORTANTE! Você não deve ser zeloso com tal decoração, caso contrário, o prato corre o risco de ficar ridículo - muita massa também é um sinal de menos. E ao enviar a peça de trabalho para o forno, monitore cuidadosamente o tempo alocado: composições convexas geralmente queimam primeiro se superexpostas.

Com a tarte fechada, a preocupação é um pouco mais: o excesso de crosta da massa já dá o tom, por isso aqui é mais fácil acentuar com uma assadeira.

Como alternativa, você pode experimentar os talheres: há toneladas de workshops na Internet que demonstram como criar padrões originais com a ponta de uma colher, os dentes de um garfo ou a ponta de uma faca.

Desenhos como esses em cima do bolo não passarão despercebidos. E renuncie para sempre às antiquadas decorações com ovos ou vegetação. Uma torta apetitosa não precisa de apresentação, basta cortá-la e colocá-la em um prato bonito.

A torta de repolho de Pequim é uma alternativa saudável às receitas tradicionais. O sabor característico destas folhas varia com os ingredientes adjacentes, pelo que cada uma das versões apresentadas acima merece ser o prato principal da mesa.


Assista o vídeo: Repolho escandaloso!!! fácil e delicioso!!! (Setembro 2022).


Comentários:

  1. Tiffney

    Eu parabenizo, a ideia brilhante e é oportuna

  2. Nicolai

    Isto não é absolutamente necessário para mim. Existem outras variantes?

  3. Eorl

    É a frase preciosa

  4. Eurypylus

    Tema interessante, vou participar. Eu sei que juntos podemos chegar a uma resposta certa.

  5. Van Eych

    Desculpa para isso eu interfiro ... eu entendo essa pergunta. Está pronto para ajudar.

  6. Gottfried

    Eu considero, que você não está certo. Estou garantido. Eu sugiro isso para discutir. Escreva para mim em PM, vamos conversar.

  7. Yao

    Moscou não foi construído de uma vez.

  8. Jediah

    Em vez de criticar melhor escrever suas opções.



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