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Como cozinhar tomates em conserva em uma panela com água fria e seca? As melhores receitas

Como cozinhar tomates em conserva em uma panela com água fria e seca? As melhores receitas


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A partir do final do verão, começa a temporada de colheita para o inverno. E, ao mesmo tempo, deseja sempre preservar as propriedades benéficas do produto. Vamos analisar o método de conservar tomates em uma panela. Este é um processo bastante fácil e tenha a certeza de que a decapagem reterá todos os benefícios deste vegetal.

A decapagem é uma forma de conservar vegetais por fermentação do ácido láctico. Durante o processo de cozimento, é formado o ácido lático, que tem efeito conservante. Além disso, com um bloqueio normal, ocorre a formação do mesmo ácido. Mas, quando fermentado, os elementos mais úteis são retidos.

Que tipo de pratos devo preferir?

De acordo com o princípio de preparação, não importa em qual recipiente você está fermentando o tomate. Você pode cozinhar tomates para o inverno em um balde, jarra, bacia, barril e assim por diante. Escolha pratos nos quais seja conveniente para você fazer isso.

Volume recomendado

Também não há restrições quanto ao volume do contêiner selecionado.

É necessário levar uma panela com o cálculo da quantidade de vegetais que se pretende fermentar. Ou seja, você não deve levar uma lata de cinco litros se tiver apenas um quilo de tomate, ou vice-versa, pequeno demais para uma grande quantidade de vegetais.

Também é preciso levar em conta o fato de que você precisará colocar o recipiente selecionado com os tomates já fermentados em uma câmara fria ou geladeira.

Escolha com base no tamanho do espaço de armazenamento que você escolher.

Instruções de cozimento

Existem várias maneiras de fermentar um tomate em uma panela. Aqui está uma rápida olhada em algumas das receitas fáceis de cozinhar mais populares.

IMPORTANTE! Todas as receitas são elaboradas para, em média, uma panela de três litros. Pode haver uma ligeira variação na quantidade necessária de tomates, dependendo de seu tamanho.

Com agua fria

Para cozinhar você precisa de:

  • Tomates médios - 2 kg.
  • Alho - 5 dentes.
  • Raiz-forte - 1 folha.
  • Inflorescência de endro - 1 unid.
  • Folha de groselha ou cereja - 1 un.
  • Vinagre - 20 ml.
  • Sal - 1 colher de chá.
  • O açúcar é uma pitada.

Preparação:

  1. Primeiro, lave bem os tomates.
  2. Seque-os e faça um furo no local do caule.
  3. Em seguida, coloque o endro e a raiz-forte no fundo da panela.
  4. Coloque o tomate em uma panela. Para que os vegetais se encaixem perfeitamente. Mas sem violar sua integridade.
  5. Adicione sal e açúcar.
  6. Em seguida, encha com água limpa em temperatura ambiente e tampe a panela.
  7. E resta esperar por prontidão. Isso levará cerca de dois dias.

ATENÇÃO! Escolha vegetais ligeiramente verdes para a fermentação. A crosta deve ser firme o suficiente. Caso contrário, você obterá mingau de tomate. Escolha também frutas sem rachaduras e defeitos visíveis.

Agora você sabe fermentar tomates com água fria.

Um vídeo detalhado sobre massa fermentada fria:

Com mostarda

Ingredientes:

  • Tomates do mesmo tamanho - 2 kg.
  • Dill - 25 g.
  • Folha de louro - 3 unid.
  • Folhas de groselha e cereja - 2 unid.

Para a marinada:

  • O sal é uma colher de chá.
  • Pimenta preta - 5 unid.
  • Açúcar - 2,5 colheres de sopa
  • Pó de mostarda - uma colher de chá.
  • Água - 1 litro.

Preparação:

  1. Pegamos tomates limpos e espalhamos em uma camada no fundo da panela.
  2. Depois de colocarmos folhas de frutas e lavrushka.
  3. E espalhamos os tomates restantes.

Para preparar a marinada, você precisa:

  1. Para ferver água.
  2. Adicione sal, açúcar e pimenta.
  3. Depois que a salmoura ferver por cinco minutos, adicione a mostarda.
  4. Depois que tudo estiver dissolvido, retire a salmoura do fogo.
  5. Depois que esfriar, despeje sobre os tomates.
  6. Tampe a panela e leve à geladeira. O tempo de cozimento é de cerca de dois dias.

Método seco

Para cozinhar, você precisa preparar:

  • Tomates médios - 2 kg.
  • Sal - 1 kg.
  • Folhas de rábano - 3 unid.
  • Guarda-chuvas de endro - 3 unid.
  • Groselha e folhas de cereja - 6 unid.

Processo de cozimento:

  1. Faça o mesmo com o tomate e com o método frio.
  2. Coloque folhas de groselha, cerejas, guarda-chuvas de raiz-forte e endro no fundo da panela.
  3. Depois de bem colocado, coloque os tomates na frigideira.
  4. Passe uma prensa sobre os tomates por 24 horas.
  5. Em seguida, coloque a panela na geladeira.
  6. O aperitivo está pronto.

Armazenar

Se você lavou bem os vegetais antes de azedar, manter o recipiente para lanches em um lugar fresco não o estragará por muito tempo. Os tomates em conserva devem ser sempre armazenados em baixas temperaturas... Para fazer isso, coloque-os em uma adega ou geladeira.

Aplicação culinária

Caso algum hóspede apareça repentinamente, você sempre pode pegar um pote de tomates em conserva e surpreender com um prato simples, mas interessante.

Os tomates preparados desta forma podem tornar-se num lanche independente e fazer parte de qualquer prato.

  • Existe uma receita de picles com a adição de tomates em conserva.
  • Esses tomates também podem ser adicionados ao borscht a gosto.
  • Os tomates em conserva complementam perfeitamente as saladas de vegetais.

Conclusão

Tomates em conserva são um excelente petisco independente, mesmo em uma mesa festiva. Escolha uma receita prática para o seu preparo e agrade aos seus entes queridos com uma comida deliciosa. Dito isso, não tenha medo de experimentar especiarias. Talvez você tenha sua própria receita de massa fermentada única. Agora você não precisa mais se preocupar em preservar as qualidades benéficas dos vegetais, pois a decapagem os preservará.


Assista o vídeo: COMO FAZER CONSERVA SIMPLES DE TOMATE CEREJA, DURA 30 DIAS (Julho 2022).


Comentários:

  1. Shaktigrel

    Não é UNYVAY! Diversão!

  2. Beldon

    Por favor, feche o caso.

  3. Kazisho

    Com certeza, a resposta é excelente



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