Como congelar a couve-flor no freezer para o inverno corretamente: receitas e métodos

A couve-flor ganha cada vez mais popularidade... Isso não é surpreendente, uma vez que o vegetal é rico em vitaminas, proteínas vegetais e minerais.

Receitas Há uma grande variedade de deliciosos pratos de repolho - ensopados, sopas, repolho frito na massa, repolho assado. Por suas qualidades únicas, o vegetal é um dos melhores primeiros alimentos complementares para uma criança.

Muitas pessoas fazem a pergunta - é possível guardar couve-flor para o inverno sem perder características benéficas e excelente sabor? A couve-flor pode ser congelada?

A couve-flor é um dos vegetais que podem ser congelados sem medo. atrapalhar a estrutura da planta... Resiste perfeitamente ao armazenamento de longo prazo em baixas temperaturas e pode ser armazenado até a próxima colheita.

Para este vegetal, o método de armazenamento em porão ou porão não é muito adequado e, em casa, a couve-flor não é mantida fresca por muito tempo, então o congelamento é uma boa solução. Este método é muito mais popular do que a secagem.

A única coisa que você precisa saber é a tecnologia de preparação da planta para as regras de congelamento e armazenamento. Normalmente, cada amante tem sua própria, Receitas de "marca" colheita de vegetais para o inverno, mas a maioria das pessoas segue regras semelhantes para a couve-flor.

Beneficiar

A couve-flor pode ser congelada no congelador durante o inverno? Existe algum benefício no repolho congelado?

A planta, quando devidamente congelada, retém a maioria de suas vitaminas, do qual contém uma quantidade considerável.

A couve-flor contém quase três vezes mais vitamina C do que o repolho branco.

Ferro, magnésio, potássio e cálcio presentes no vegetal não entrará em colapso quando devidamente armazenados.

Além disso, o repolho congelado é uma excelente fonte de proteína vegetal e pectinas em sua dieta de inverno. E no início da primavera, quando muitos sofre de avitominose, o repolho colhido desde o verão ajudará a manter a imunidade e a proteger contra resfriados.

Regras básicas

Como congelar couve-flor para o inverno em casa? Para que um legume popular faça as delícias durante todo o inverno, é necessário seguir algumas recomendações simples.

Em geral, o processo de congelamento leva muito menos tempo do que conservar vegetais. E o benefício será incomensuravelmente maior - o produto permanecerá em sua forma pura, sem adicionar muito sal (não é a substância mais benéfica para a saúde).

Para congelar o repolho, prepare cuidadosamente:

• escolha entre vegetais frescos jovem, intacto cabeças de repolho;
• excluir contaminado elementos;
• dividir em inflorescênciasse você não quiser congelar inteiro;
• mergulhar água salgada para remover insetos;
• colocar em uma toalha de papel ou comum para remover excesso de fluido.

Você pode descobrir como e em que tempo é necessário remover a couve-flor do jardim em nosso site.

Os caminhos

A couve-flor pode ser congelada sem ferver? Se você quiser preservar o máximo de vitaminas nos vegetais, pode congelar o repolho sem tratamento térmico preliminar... O repolho lavado e bem seco deve ser colocado em uma assadeira limpa para o congelamento preliminar. Depois de algumas horas, o repolho pode ser embalado em sachês - assim você evitará adesão de inflorescências e perda de integridade.

Muitas pessoas preferem não congelar fresco, mas empalidecido repolho. Para fazer isso, você deve:

1. Omitir repolho preparado em água fervente com adição de uma pequena quantidade de sal e ácido cítrico.
2. Ferva vegetais por cerca de três minutos.
3. Retire o repolho e regue água gelada.
4. Seco em uma toalha de papel.
5. Freeze desdobrado, em seguida, coloque em um recipiente.

Este método ajuda a couve-flor a preservar melhor cor e aromabem como a integridade das inflorescências. Além disso, o armazenamento de repolho escaldado requer menos espaço na geladeira.

Você pode aprender a congelar couve-flor para o inverno com o vídeo:

Escolha de recipientes

Como congelar a couve-flor corretamente? O que é isso? Antes do processo de congelamento da couve-flor para o inverno, você deve decidir sobre a escolha da embalagem. A maneira mais compacta é organizar os vegetais em densos sacos de plástico.

Eles vêm com ou sem fixadores, bem como em tamanhos diferentes, o que é muito conveniente para descongelar porções posteriores. Você pode comprar recipientes de plástico - eles também são ótimos para essa finalidade.

Couve-flor congelada - foto:

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Armazenar

Onde e em que temperatura armazenar?

Guarde os vegetais preparados apenas no congelador a uma temperatura de -15 ° C a -25 ° C.

Certifique-se de que não há diferença de temperatura na qual os sacos condensação irá coletare o próprio produto perderá umidade. Quanto mais baixa for a temperatura, mais vitaminas podem ser armazenadas pelos vegetais.

Quanto tempo dura o repolho congelado? Você pode armazenar repolho cerca de 9 meses, isto é, se todas as condições de congelamento forem atendidas, os vegetais podem ser consumidos pouco antes da próxima colheita.

A vida útil mais longa não é recomendada, pois a qualidade do produto se deteriorará significativamente e se tornará impróprio para consumo humano.

Para comida de bebe

A couve-flor pode ser congelada para fazer puré de bebé? Couve-flor é perfeita para alimentar bebês.

No inverno, você pode usar repolho congelado com segurança. Como congelar couve-flor para o inverno para uma criança? Para que o vegetal seja bem preservado, tempo de branqueamento deve ser triplicado.

Além disso, todos os contêineres e paletes envolvidos no processo devem ser tratado cuidadosamente com água fervente ou de balsa.

Se todos os requisitos forem atendidos, o repolho pode ser usado sem medo de cozinhar purê.

A couve-flor é um vegetal nutritivo.

Não requer muito esforço para congelar e retém todas as suas propriedades úteis.

Portanto, você não deve negar a si mesmo o uso de repolho no inverno.

Assista o vídeo: COMO CONGELAR COUVE FLOR!!! (Julho 2022).