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Como armazenar a colheita de maçãs frescas no apartamento para o inverno?

Como armazenar a colheita de maçãs frescas no apartamento para o inverno?


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Maçãs contêm muitas vitaminas e minerais, para preservação de propriedades úteis mesmo por vários meses, certas condições de armazenamento são necessárias.

Para esses fins são usados armazenamento especial, o que nem todo residente de verão tem, em uma casa particular as maçãs podem ser colocadas na adega ou no sótão.

Fruta da loja à temperatura ambiente não são muito convenientes, visto que ocupam muito espaço e apodrecem rapidamente, na maioria das vezes uma varanda isolada ou loggia, usa-se um frigorífico para este fim.

Como armazenar maçãs se não houver adega? Considere as principais maneiras de armazenar maçãs em casa.

Onde?

Como manter as maçãs em casa por muito tempo?

Recomenda-se guardar as maçãs preparadas em casa. em baixas temperaturas, os seguintes são os mais adequados para isso:

  • porão;
  • frigorífico;
  • sótão;
  • sacada.

O que é isso?

Como manter as maçãs em casa para o inverno? Existem várias maneiras de armazenar maçãs em casa:

  1. Em prateleiras, é preferível dar preferência aos racks com gavetas para facilitar a inspeção e o recolhimento. As maçãs são empilhadas na superfície em uma fileira a uma certa distância umas das outras.
  2. Em caixas de madeira... Ao empilhar caixas uma em cima da outra, não as encha demais, caso contrário, elas podem esmagar a camada anterior, o que levará à sua deterioração prematura. Para melhorar as condições de armazenamento, recomenda-se encher o recipiente com aparas ou serradura.
  3. Em recipientes de madeira... Uma grande quantidade de frutas é melhor armazenada em recipientes, mas não é a melhor maneira, pois as maçãs de cima pressionam as de baixo.
  4. Em caixas de papelão, que são recomendados para serem colados com fita, o que evitará rasgar no momento mais inesperado.

Recomenda-se colocar inscrições no recipiente com informações sobre a data de postura e a variedade, em alguns casos é indicado o tamanho das maçãs.

Você pode aprender a armazenar maçãs em caixas de papelão até fevereiro com este vídeo:

Regras de armazenamento

Como armazenar as maçãs caseiras corretamente? Ao armazenar maçãs, é necessário fornecer-lhes um espaço separado de outros vegetais e frutas, é muito importante retirar os frutos danificados, separando-os por variedades e tamanhos.

Para melhorar a conservação, recomenda-se embrulhar cada maçã em papel, após enxugá-la com um glicerina com um pano. Cascas de trigo sarraceno, aparas, musgo seco, lama de bordo, folhas de carvalho, que devem ser colocados junto com as maçãs em caixas de papelão ou caixas, ajudarão a estender a vida útil para 5 meses.

A vida útil das maçãs também será estendida mergulhando-as em uma solução de álcool e própolis (por 100 kg - 0,5 l de álcool, 100 g de própolis).

Outra forma de prolongar as propriedades das frutas é usar cera de abelha e uma solução de cloreto de cálcio a 2-4%.

Uma boa maneira é o processamento de frutas ultravioleta, a duração do procedimento é de uma hora e 30 minutos de cada lado.

Essas ações evitam o processo de decadência, é recomendável manusear o dispositivo com cuidado, proteger os olhos e pele da exposição aos raios. O mesmo dispositivo é recomendado para o processamento de estruturas e recipientes de madeira com maior suscetibilidade à formação de mofo.

Usando a geladeira

Como guardar maçãs frescas para o inverno em um apartamento? As maçãs podem ser mantidas na geladeira? É muito fácil guardar maçãs na geladeira, é a opção mais conveniente fornecer frutas para toda a família. As variedades de verão e outono são armazenadas por um curto período de tempo, a vida útil das variedades de inverno pode chegar a vários meses.

Deve-se notar que muito depende de tamanhos de geladeira, deve ser grande o suficiente e ter muitos compartimentos.

Existem também certas regras que devem ser seguidas. Como armazenar maçãs na geladeira:

  • maçãs são recomendadas para serem colocadas na geladeira dentro de 24 horas após a coletafrutas compradas em loja devem ser imediatamente colocadas na geladeira;
  • maçãs Proibido lavar e limpar;
  • para garantir o isolamento, recomenda-se que os frutos sejam acondicionados em polietileno, uma bolsa deve conter de 1 a 5 kg; para garantir a ventilação, deve-se fazer um orifício no recipiente;
  • na hora de embalar as embalagens, é necessário levar em consideração sua variedade e período de maturação, a mistura é estritamente proibida;
  • ótimo temperatura armazenamento - 1-3 graus, umidade 85-90%;
  • ao armazenar frutas por muito tempo, é preciso gastar tratamento térmico (mantenha-os a 30 graus. por 3-4 dias), isso é necessário para remover o etileno.

Períodos de armazenamento

O que determina a duração do armazenamento?

A duração do armazenamento depende da variedade:

  • verão as maçãs são armazenadas por 2-4 semanas a uma temperatura de 2-8 graus;
  • outono variedades - 1-2 meses a uma temperatura de 0-8 graus;
  • inverno variedades (Renet Simirenko, Babushkino, Rosemary, Snow Kalvil, Bellefleur) são preservadas por 4-7 meses a + 5 graus.

Condições ótimas

Em que temperatura e umidade as maçãs frescas devem ser armazenadas?

Temperatura: recomenda-se que as maçãs sejam armazenadas na faixa de temperatura de 0 a 5 graus; em casa, essas condições podem ser criadas na varanda ou na geladeira.

Umidade: o nível de umidade deve ser de 80%, este indicador também é considerado um fator importante no armazenamento de maçãs, se as frutas ficarem flácidas, é recomendável trazer vasilhas com água para dentro da sala e colocá-las ao lado das maçãs. Como resultado do aumento da umidade do ar, as frutas ficam mais suculentas.

Deterioração prematura

Como manter as maçãs frescas por muito tempo? Para prolongar o frescor da fruta após a colheita, você precisa aprender tire-os da árvore corretamentecumprindo rigorosamente os prazos recomendados. Recomenda-se que as variedades armazenadas por muito tempo sejam colhidas 1-2 semanas antes do amadurecimento completo. Pra armazenamento de longo prazo as variedades de outono e inverno são as mais adequadas.

A colheita de frutas é recomendada em tempo seco, o talo deve ser preservado, para que a maçã não murche mais.

Na superfície da fruta está localizada camada especial, evitando danos à fruta, que não é recomendável lavá-la.

Após a colheita, os frutos são resfriados, temperatura ótima - 1-5ºC, uma adega, uma garagem isolada, uma loggia envidraçada ou uma varanda são os mais adequados para estes fins. Caixas ou sacos plásticos podem ser usados ​​como recipientes.

Para proteger as frutas da deterioração prematura, embalar em jornal ou papel de embrulho.

Deterioração prematura maçãs podem ser causadas pelos seguintes fatores:

  • overdose de fertilizantes de nitrogênio ou potássio;
  • deficiência de cálcio em maçãs;
  • colocar frutas infectadas em um recipiente com frutas saudáveis;
  • chuvas prolongadas;
  • armazenamento quente.

Você aprenderá como preparar adequadamente as maçãs para armazenamento neste vídeo:

Armazenamento até o inverno

Como armazenar maçãs em casa em um apartamento:

  1. Escolha maçãs, escolha sem danos e sinais de podridão, já que uma maçã pode causar a morte das demais, já que muito etileno é liberado durante a decomposição da fruta.
  2. Coloque as frutas danificadas em uma cesta especial e guarde em temperatura ambiente, elas devem ser consumidas primeiro. Maçãs severamente danificadas deve ser jogado fora ou dado aos animais.
  3. Coloque as frutas selecionadas em frigorífico, o frescor dura mais em temperaturas frias. Quase todas as geladeiras possuem caixas especiais para frutas, onde devem ser armazenadas.
  4. Cobrir a fruta toalha molhada, que manterá o frescor pelo maior tempo possível. Deve-se lembrar que recipientes lacrados e umidade são incompatíveis, portanto, as frutas não devem ser armazenadas desta forma em recipientes fechados.
  5. Na presença de regulador deve ser definido em -1,1 a +1,7 graus, a não observância do regime de temperatura levará a danos rápidos.

Recomenda-se verificar as maçãs periodicamente, limpar estragado.

Armazenamento durante todo o inverno

Como guardar maçãs frescas para o inverno:

  1. Para o armazenamento do inverno, é melhor escolher frutas. pele espessa, variedades doces de casca fina são armazenadas menos.
  2. Remover intacto fruta.
  3. Corte o jornal, escolha peças com tinta preta, para este efeito, também pode ser utilizado papel de embrulho normal.
  4. Envolva todas as maçãs individualmente com papel, isso é necessário para garantir o isolamento, uma vez que todas as maçãs emitem etileno, e quando as frutas esfregam umas nas outras, o processo de decomposição é acelerado.
  5. Embrulhando cada fruta separadamente prevenir danos potenciais.
  6. Levar gotejante caixa de papelão ou caixa, o ar deve fluir livremente para o recipiente. Fechar a tampa fornecerá controle sobre a temperatura ideal e o nível de ar para armazenamento.
  7. Coloque a fruta de forma que o papel não desdobrou.
  8. Recomenda-se escolher uma varanda isolada, cave sem aquecimento, arrecadação ou sótão como espaço de armazenamento. Maçãs não recomendado para armazenamento interno, já que o ar quente promove processos de decomposição.
  9. Verifique as maçãs em dois meses, remover estragado, este método permite manter o frescor por vários meses.

Recomenda-se armazenar maçãs apenas a uma temperatura de 0-8 graus, a vida útil das variedades de verão é de 1-2 meses, as variedades de inverno podem ser armazenadas por mais tempo - até a primavera.

O melhor lugar para armazenar frutas, uma adega, uma varanda, um sótão, um subsolo, uma geladeira são considerados.

As frutas podem ser armazenadas em prateleiras ou caixas, recomenda-se embrulhar cada fruta em papel.

Se não houver como manter as maçãs frescas para o inverno, há outras maneiras de armazenar frutas saudáveis, como secar, congelar ou secar.

Uma maneira de armazenar maçãs neste vídeo:


Assista o vídeo: Como conservar MORANGOS FRESCOS por 2 semanas - CHEF LÉO OLIVEIRA (Setembro 2022).


Comentários:

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