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Absinto

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Absinto


O nome botânico é artemisia absintium, é uma planta perene rizomatosa, difundida na natureza em toda a Europa e usada desde os tempos antigos por suas propriedades tônicas e purificadoras. A partir das raízes rizomatosas, se desenvolvem hastes finas e eretas, bem ramificadas, que com o tempo tendem a se tornar lenhosas na parte mais próxima do solo, as plantas crescem cerca de 50 a 70 cm a cada ano e, com a chegada do frio, elas secam, final do outono. A folhagem é verde-acinzentada, com uma aparência delicada e finamente gravada. No verão, no ápice das hastes, pequenas flores amarelas florescem, reunidas em inflorescências.
A folhagem é coberta por um cabelo fino, o que torna a cor específica; os cabelos são tão finos e delicados que não são sentidos quando tocados. As folhas de artemísia são muito aromáticas e, se consumidas, têm um sabor amargo forte.

O absinto como uma erva aromática e medicinal











































Família e gênero
Fam. Compositae, gen. Artemisia, espécie absinthium
Tipo de planta Herbácea perene, semi-lenhosa, animada
exposição Sol cheio, meia sombra
Rustico Tolera o poço frio
terra Bem drenado, seco, rico em cálcio
cores Folhas glaucosas cinza, inflorescências amarelas
irrigação Muito limitado
floração verão
propagação Divisão do rizoma, corte, sementeira
compostagem Anual ou semestral

As folhas finas de artemísia contêm muitos ingredientes ativos, é extraído um óleo que contém substâncias ativas chamadas lactonas, cujo nome se refere ao nome da planta, na verdade encontramos absintina, anabsintina e anabsina.
Esta planta tem sido usada desde os tempos antigos como anti-inflamatório, digestivo, anti-séptico, tônico, digestivo; além dessas propriedades que a tornam útil na fitoterapia, nos tempos antigos o absinto também era usado como inseticida, na forma de infusão e também como repelente contra roedores.
O consumo excessivo de grandes quantidades de absinto pode causar efeitos colaterais desagradáveis, como é o caso da maioria das plantas que contêm ingredientes ativos; portanto, não é aconselhável preparar chás de ervas à base de vermes para serem consumidos diariamente por longos períodos de tempo.

Lendas e realidade



O Artemisia absintium é usado para preparar um licor, geralmente chamado absinto, aromático, amargo, com uma cor verde típica; esse licor está associado às experiências particulares vividas por muitos escritores e artistas europeus no final do século XIX. O licor à base de Artemisia absintium é tipicamente consumido pela adição de açúcar, devido ao seu sabor fortemente amargo.
Naquela época, o absinto era associado a estados de alucinação, dos quais os consumidores habituais da bebida eram presas, comumente chamada de fada verde, e consumidos em grandes quantidades para ter transe criativo, alucinações agradáveis, para fugir do mundo.
Essa prática era tão popular em algumas cidades europeias que Artemisia absintium era considerada uma droga e, em muitos lugares, até banida, pois se acreditava que a planta era altamente tóxica, dado que muitos consumidores habituais e alucinações foram apanhados. também de convulsões.
O fato de o licor à base de absinto ainda estar presente nas prateleiras do supermercado atrás da casa nos garante que a planta pode ser tóxica; de fato, estudos após o período em que seu uso foi proibido, constataram que os efeitos colaterais devidos ao consumo de absinto não foram causados ​​pelo conteúdo de artemísia no licor, mas pelo conteúdo de outras ervas e substâncias adicionadas ao absinto para adulterarlo.
Foi descoberto que no absinto, além da artemísia, também foram adicionadas ervas tóxicas e outras substâncias, cujo consumo é fortemente desencorajado; hoje, podemos desfrutar facilmente de um pequeno copo de absinto, com a adição de um cubo de açúcar, se não gostarmos do sabor amargo.

Cultivando o absinto



Na Itália, a artemísia também está presente como planta espontânea, em áreas secas e ensolaradas; é cultivada como anual ou perene, coletando suas folhas antes da floração; o licor artemisia também pode ser preparado em casa, como acontece com o genepim, outra espécie de planta sempre pertencente ao gênero Artemisia.
É cultivada em local muito ensolarado, com solo decididamente muito bem drenado e médio rico.
Pode ser semeada diretamente como uma habitação, ou as mudas jovens são colocadas no chão, o que é bastante fácil de encontrar no viveiro na primavera.
As plantas jovens precisam de solo bastante úmido durante as primeiras semanas de vida, mas se as plantarmos na primavera, a umidade não deve ser um problema; regamos apenas em caso de seca.
Durante o verão, regamos apenas quando o solo está seco por alguns dias, evitando a estagnação da água. Quando chega o tempo frio, as plantas secam por toda a parte aérea, enquanto as raízes rizomatosas sobrevivem muito bem ao inverno, para re-brotar na primavera seguinte.

Descrição e origens do absinto



A origem do nome não é certa. Alguns dizem que se refere a Artemis, deusa da caça. Para outros, é de derivação grega e significaria "saudável" com referência às suas virtudes medicinais. O nome da espécie está ligado ao seu gosto muito amargo, derivado da secessão grega.
É uma planta perene de altura muito variável: pode ir de 30 cm a mais de um metro. A base é amadeirada, enquanto as hastes são herbáceas. Em geral, ele se comporta como uma planta viva, permanecendo ativo durante o período vegetativo e secando na chegada do inverno. As raízes são rizomatosas e se expandem horizontalmente. As hastes são de uma cor interessante para o jardim: um lindo verde acinzentado e levemente fofo. Tem folhas diferentes e alternadas. Os que estão na parte inferior são grandes e trienados, enquanto que na direção do ápice são sempre mais simples. Eles são mais leves e peludos nas costas. Eles emitem um perfume forte, especialmente se esfregados com os dedos. A floração ocorre entre agosto e setembro: forma de inflorescências apicais nas quais podem ser contadas até 90 cabeças amarelas pendentes, principalmente polinizadas pelo vento com a produção de aquênios que por sua vez são transportados e depois disseminados.

Distribuição



A planta já era conhecida nos tempos antigos pelas civilizações egípcia, grega, etrusca e romana. Por esse motivo, foi levantada a hipótese de que ela tenha origem asiática ou pelo menos no Oriente Médio. Atualmente, é difundido em todo o mundo e cultivado com sucesso em todas as áreas montanhosas ou temperadas, da Ásia, África, América do Norte e do Sul. Na Europa, é muito comum no cultivo ou espontâneo em quase todas as áreas montanhosas ou próximas às colinas. Como planta naturalizada, procura um solo seco, mas rico, possivelmente calcário. Ela cresce nas proximidades de áreas construídas. No entanto, possui uma gama muito ampla que vai da planície às montanhas, geralmente até 1200 metros acima do nível do mar.

Exposição


Para crescer bem, precisa de exposição particularmente ensolarada. Portanto, deve ser inserido em pleno sol ou no máximo em meia-sombra.

Terra


Quer um solo rico, muito bem drenado e possivelmente calcário. O pH ideal é o neutro, mas tolera bem os solos subácidos e subalcinos. Solos compactos e muito argilosos que podem causar estagnação da água e, portanto, podridão das raízes devem ser evitados.

Irrigação



Não requer intervenções frequentes. Gosta particularmente de solos secos, secos e muito bem drenados. Só interviremos em caso de seca prolongada, principalmente se morarmos nas planícies e na parte centro-sul da península.

Usos


É uma planta bonita devido ao seu hábito e, em particular, a sua cor verde prateada quase glaucosa. Encontra-se nos jardins de pedra, nos cantos aromáticos e também como um toque cromático nas fronteiras. Além disso, sendo capaz de remover algumas plantas fitófagas com seu aroma forte, pode ser útil introduzi-lo perto das hortas.

Rusticidade do absinto


É a este respeito uma planta muito resistente ao gelo. Pode ser cultivada com segurança a partir do solo até 1500 s.l.m. pois tolera facilmente temperaturas tão baixas quanto -20 ° C.

Plantio



Os melhores horários para colocá-lo em nosso jardim são primavera e outono. Como em todas as plantas herbáceas ou semi-lenhosas, é melhor preferir a primavera se morarmos em uma área com invernos bastante rigorosos. Caso contrário, em áreas mais amenas, a planta de outono dará à planta a chance de enraizar-se bem, crescer e florescer ainda mais desde a primeira safra.

Multiplicação do absinto


O método mais simples para obter novas plantas é a divisão do rizoma. O período mais adequado é o outono, mas também pode ser feito na primavera. O importante é sempre se dividir em seções com pelo menos uma raiz e um olho, com ferramentas desinfetadas e, em seguida, polvilhar o corte com enxofre.
Você também pode obter novas mudas semeando na primavera, longe do frio, em caixas ou alvéolos. O substrato deve ser leve e bem drenado e sempre mantido úmido.
Um método muito bom é também o corte que pode ser feito na primavera com segmentos herbáceos e no verão em vez dos semi-lenhosos.

Tratamentos de poda e cultivo


Estas são plantas bastante autônomas. Eles precisam apenas de uma boa lavagem a seco antes da chegada do inverno.

Variedade de absinto


Embora o gênero conte, na verdade, quase trezentas espécies diferentes, no nível hortícola, geralmente podem ser encontradas três cultivares:
• Artemisia absinthium do tipo espcece
• Artemisia absinthium 'Canescens' com flores acastanhadas
• Artemisia absinthium 'Lambrook Silver' com bela folhagem prateada

Doenças do absinto




É um vegetal bastante saudável e raramente é atacado por insetos fitófagos (também graças à sua fragrância) ou por doenças de origem criptogâmica. Em verões particularmente quentes, podem aparecer vestígios de ferrugem, especialmente nas folhas basais. Ocasionalmente, o problema se torna debilitante, mas, se você quiser, pode prosseguir eliminando as partes afetadas e, em seguida, vaporizando um fungicida específico. Também é importante evitar molhar a base das plantas e, em particular, as folhas.

Planta aromática e medicinal




O absinto é conhecido desde os tempos antigos por suas qualidades farmacêuticas. Foi usado efetivamente para aliviar muitas doenças. Acreditava-se, em particular, que possuía qualidades digestivas e tônicas, que dava energia ao coração e defendia o trato digestivo contra parasitas e estados inflamatórios. No campo, as folhas também eram usadas para remover insetos e caracóis das lavouras (por meio de infusões) e para desencorajar o estabelecimento de colônias de roedores em celeiros ou adegas. Sabe-se também a todos que foi utilizado para a preparação de um destilado, difundido nos subúrbios industriais da metrópole, de meados ao final do século XIX. O uso frequente desses produtos causou sérios problemas de habituação em grandes setores da população, a ponto de ser obrigado a proibir sua produção e venda. Na época, o tujone era questionado como o principal culpado, abundantemente presente na planta e muito prejudicial em grandes doses. Por meio de tecnologias modernas (e da análise das garrafas da época), foi estabelecido, com certeza, que os danos eram causados ​​principalmente pelo alto teor alcoólico. No entanto, deve-se enfatizar que tanto a tujona quanto outros ingredientes ativos presentes na planta (absintina, artabsina, anabsina) são considerados muito tóxicos e, portanto, é preciso ter cuidado ao manusear e usá-la.

Absinto: O destilado do absinto e sua história




As propriedades desta planta já eram bem conhecidas na antiguidade, a ponto de ser mencionada no papiro egípcio. Autores latinos falam disso como um excelente produto para combater os insetos que atingiam as plantações.
Por isso, sempre foi usado, mas seu período de glória começou no final da década de 1700, graças a um médico francês, Pierre Clothes. Ele geralmente usava ervas aromáticas e medicinais para fazer remédios para seus pacientes. Mais tarde, ele tentou destilar um licor no qual combinava absinto com outras essências (anis, erva-cidreira, hissopo). Ele então prescreveu a seus pacientes, definindo-o como um elixir chamado "fée verte" (isto é, fada verde).
Seguindo seu exemplo, muitas destilarias apareceram por toda a França e países vizinhos. Ele se tornou ainda mais famoso graças ao uso habitual feito por artistas nas áreas de Montmartre e Pigalle, em Paris.
O uso desse destilado seguia regras precisas e havia até um ritual que dava a possibilidade de aproveitá-lo totalmente.
Antes de tudo, era necessário usar um copo especial, onde era evidente um entalhe que enfatizava a quantidade certa de destilado a ser derramado. Uma colher perfurada deve ser colocada horizontalmente sobre a qual foi colocado um cubo de açúcar e depois polvilhada lentamente com água gelada. Isso derreteu o cubo e foi misturar-se com o absinto (que passou de verde para branco leitoso). A proporção água-absinto era de cerca de 3: 1.
No final do século, no entanto, surgiram notícias de que o licor era prejudicial e, mesmo em baixas doses, causava episódios violentos. Ele se opôs a muitos intelectuais, incluindo Emile Zola e Edgar Degas. Em parte, havia razões, mas é preciso enfatizar que havia também um interesse por parte dos produtores de vinho em impedir sua comercialização. Na França, como em muitos outros países europeus, uma lei foi promulgada em 1915 que proíbe a produção e a venda desse licor de absinto.
Os usuários procuraram substitutos e os encontraram em produtos como os pastis, com gosto semelhante à presença de anis estrelado (embora no verdadeiro absinto apenas o anis verde estivesse presente). Isso também foi proibido, mas depois readmitido em 1951 (e ainda continua sendo uma das bebidas mais populares no sul da França). Sua fruição é muito semelhante à do absinto.
Atualmente também este último foi parcialmente reabilitado, mas permanecem os rígidos controles sobre a quantidade de tujona presente.


Vídeo: Como Beber Absinto Hapsburg 89,9% (Agosto 2022).